Josep Masachs – Cava Brut Rosé
Deze mousserende rosé komt uit de Penedès en wordt geproduceerd door Josep Masachs, een van de vroege Cava-huizen uit de regio. De cuvée is opgebouwd uit de rode rassen Grenache en Monastrell, wat een stevigere body en meer fruitkarakter geeft dan bij veel rosé-Cava’s gebruikelijk is. Vinificatie gebeurt volgens de traditionele methode, met tweede gisting op de fles.
Het wijnhuis
Josep Masachs richtte het bedrijf op in de jaren 1920 in Vilafranca del Penedès, aanvankelijk als kleinschalige wijnmakerij voor eigen kring. Zonen Josep en Joan namen de zaak in 1977 over en breidden ze uit. Op steile heuvels met klei, kalksteen en zandige bovenlagen bewerkt het huis inmiddels een wijngaardareaal van meer dan honderd hectare.
Druiven en wijngaard
De cuvée bestaat uit Grenache en Monastrell, twee rode druivenrassen die van oudsher vooral in stevige rode Penedès-wijnen worden verwerkt. Het gebruik ervan in een mousserende rosé is minder gangbaar in de streek en verklaart het fruitige, volle karakter van deze Cava. De wijngaarden liggen op de eerder genoemde kleiheuvels met kalksteen en zand.
Vinificatie
De Cava rijpt volgens de klassieke methode, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Dit proces bouwt de mousse geleidelijk op en zorgt voor de fijne, aanhoudende parelage die bij deze stijl hoort.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 11,5%. In het glas toont de wijn een bleekroze kleur met een fijne, elegante mousse. De neus geeft aardbei, noten en gebak. In de mond is de stijl rond en zacht, met voldoende frisheid en een afdronk waarin de gistrijping subtiel doorklinkt.
Positionering op de kaart
Door de combinatie van Grenache en Monastrell onderscheidt deze Cava zich van lichtere rosé-mousserende wijnen uit de Penedès. De extra body en het fruitkarakter maken hem geschikt als aperitiefwijn per glas, maar ook als begeleider bij een lichte gerechtenkaart. Hij vult een assortiment aan waar naast de gangbare Brut-stijlen ook een wat voller gestileerde rosé-Cava gewenst is.
Schenken en bewaren
Schenk deze Cava gekoeld, tussen 6 en 8 graden Celsius, om frisheid en mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek, weg van trillingen en sterke geuren. Een aangebroken fles wordt bij voorkeur dezelfde dag opgedronken.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de combinatie van fruit en body leent deze Cava zich voor uiteenlopende gerechten op een lichte kaart. Denkbare combinaties zijn:
- Serranoham of Ibérico
- Verse aardbeien met room
- Lichte tapas en olijven
- Zeevruchten zoals garnalen
- Zachte kaasjes
