Albariño uit Rías Baixas
Bodegas Chaves ‘Cinco Islas’ is een witte wijn uit de Spaanse appellatie Rías Baixas, voor 100% vinifieerd van Albariño. De naam verwijst naar de vijf eilanden die vanaf de wijngaarden zichtbaar zijn, een verwijzing naar de maritieme ligging die de stijl bepaalt.
Het wijnhuis
Bodegas Chaves werd opgericht in 1955 door José Chaves Chaves, in het westen van Galicië. Het huis behoort tot de oprichters van de DO Rías Baixas en was de tweede bodega die zich bij deze appellatie liet registreren. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer, met een focus die ongewijzigd bleef: de druif Albariño.
Wijngaard en ligging
De percelen liggen in de Val do Salnés, direct aan de Atlantische kust. Zilte zeewind, veel zonuren en een minerale bodem kenmerken het gebied en drukken hun stempel op de druiven.
Vinificatie
De oogst vindt plaats in september, waarna gecontroleerd wordt vergist bij lage temperatuur. Deze werkwijze behoudt het fruit en de frisheid van de Albariño-druif.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas is de kleur lichtgeel met groene reflecties. De neus toont citrusfruit met een zilte, mineralige toon; de mond is fris en sappig, met een levendige afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Albariño leent zich voor een kaart met visgerichte gerechten of lichte, frisse keuken, zowel per glas als per fles. De zilte mineraliteit maakt hem bruikbaar als tegenhanger van vollere witte wijnen, en als aperitiefwijn voorafgaand aan een visdiner.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden, zodat de zuren en de aromatische intensiteit goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de zilte mineraliteit en frisse zuren combineert deze Albariño goed met gerechten uit zee en lichte keuken. Denk aan:
- Verse oesters
- Gegrilde garnalen
- Ceviche van witvis
- Gegrilde octopus
- Salade met geitenkaas
