Over de wijn
3 de Coeur komt van Domaine de Pierre Belle in de Languedoc en is een rode assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah. De naam verwijst naar deze drie druiven die samen de basis van de cuvée vormen. Het is een volle, kruidige stijl die aansluit bij de klassieke rode wijnen uit Zuid-Frankrijk.
Het wijnhuis
Het domein ligt ten noorden van Béziers, in het hart van de Languedoc-Roussillon, en wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het bewerkt circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen. De wijnbouw volgt de principes van duurzame landbouw, met aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en het domein draagt het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale). In de kelder grijpt men zo min mogelijk in en wordt het sulfietgebruik bewust beperkt.
Wijngaard en druiven
De assemblage bestaat uit Grenache, Mourvèdre en Syrah, drie mediterrane rassen die van oudsher goed gedijen op de klei- en kalkbodems van de Languedoc. Geen van de drie druiven overheerst in het uiteindelijke karakter van de wijn.
Specificaties en stijl
- Alcohol: 14%
- Bevat toegevoegde sulfieten
De kleur is diep robijnrood. De neus toont rijp rood en zwart fruit met kruidige accenten. De mond is vol en rond, met een warme, kruidige afdronk die aanhoudt.
Positionering op de kaart
Deze cuvée past bij een kaart met stevige, mediterrane rode wijnen en biedt een alternatief naast bekendere Rhône- of Languedoc-assemblages. Geschikt voor de koudere maanden, zowel per glas bij hartige gerechten als per fles bij een informeel diner.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn op 16 tot 18 graden en haal de fles op tijd uit de koelere ruimte, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze volle rode cuvée combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild lamsvlees
- Stoofschotels met rund
- Gerijpte kazen
- Wildgerechten
- Mediterrane groentegerechten met olijfolie en kruiden
