Profiel van de wijn
Domaine des Pasquiers – Vin de Pays de Vaucluse is een rode assemblage uit de zuidelijke Rhônevallei, gebaseerd op Merlot, Syrah en Marsanne. Het domein zoekt een directe, weinig bewerkte weergave van druif en terroir rond Sablet, zonder houtsturing.
Het wijnhuis
Domaine des Pasquiers is een familiebedrijf in Sablet, opgericht in 1935 en vandaag geleid door de gebroeders Jean-Claude en Philippe Lambert, samen met de derde generatie. Het domein omvat 90 hectare en is volledig biologisch gecertificeerd. De percelen liggen verspreid over Sablet, Plan-de-Dieu, Violès en Gigondas, wat de familie de mogelijkheid geeft per cuvée de meest passende percelen te selecteren.
Wijngaard en druiven
Deze cuvée is een assemblage van Merlot, Syrah en Marsanne. De bodems in de vlakte rond Sablet bestaan uit zand en keien, wat luchtige, goed doorlatende grond oplevert. Die zandige ondergrond in combinatie met het mediterrane klimaat van de Vaucluse geeft de druiven een directe, fruitgerichte expressie.
Vinificatie
De vinificatie verloopt traditioneel in betonnen tanks, zonder gebruik van hout. Deze keuze houdt het fruit centraal in plaats van houtkarakter toe te voegen. Het domein werkt met organische meststoffen en beperkt ingrijpen tijdens het proces, gericht op een eerlijke weergave van druif en herkomst.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 14%, passend bij het zonnige klimaat van de streek. In het glas toont de wijn een robijnrode kleur met een neus van rood fruit. De smaak is soepel en rond, met een fruitige afdronk die kort maar aangenaam aanhoudt.
Positionering op de kaart
Deze wijn leent zich voor een kaart met toegankelijke, fruitgedreven rode wijnen naast de zwaardere Rhône-appellaties. Door de soepele stijl en het beperkte houtgebruik functioneert hij goed als schenkwijn per glas, bijvoorbeeld bij een mediterrane of informele kaart. Het biologische certificaat maakt hem ook geschikt voor een assortiment waar herkomst en landbouwmethode worden uitgelicht.
Schenken en bewaren
Schenk deze rode wijn op 14 tot 16 graden voor de beste balans tussen fruit en structuur. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek. Decanteren is door de directe, fruitgerichte stijl niet noodzakelijk.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de soepele structuur en het fruitige karakter combineert deze wijn goed met eenvoudige, mediterrane gerechten. Onderstaande gerechten passen bij het profiel van de wijn.
- Gegrild rood vlees
- Pizza en pasta met tomatensaus
- Charcuterie
- Gegrilde groenten
- Zachte kaas
