Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu van Domaine des Pasquiers
Deze rode wijn komt van het terroir Plan de Dieu, een plateau aan de voet van de Dentelles de Montmirail in de zuidelijke Rhonevallei. De cuvee is een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvedre en toont de gestructureerde, kruidige stijl die karakteristiek is voor dit plateau binnen de appellatie Cotes du Rhone Villages.
Het wijnhuis
Domaine des Pasquiers is sinds 1935 in handen van de familie Lambert. De broers Jean-Claude en Philippe Lambert leiden het domein vandaag samen met de derde generatie. Het wijngoed omvat 87 hectare, verdeeld over de appellaties Cotes du Rhone, Cotes du Rhone Villages Sablet, Plan de Dieu en Gigondas. Alle percelen worden biologisch bewerkt en zijn daarvoor gecertificeerd.
Wijngaard en druiven
De basis is een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvedre; elke druif wordt apart gevinifieerd voordat de assemblage tot stand komt. Grenache levert fruit en zachtheid, Syrah draagt bij aan structuur en finesse, Mourvedre geeft diepgang en concentratie. De wijngaarden op het Plan de Dieu-plateau staan op terrassen van rode klei bedekt met rolkeien. Die stenen houden overdag warmte vast en geven deze ’s nachts weer af aan de wortels, wat de rijping van de druiven ondersteunt.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. In het glas is de kleur diep robijnrood. De neus toont tonen van gestoofde kers, tijm en garrigue. De smaak is krachtig en rond, met rijp fruit en een subtiel kruidige afdronk.
Positionering op de kaart
Deze wijn past op een kaart met stevige, kruidige rode wijnen uit de zuidelijke Rhone, naast klassieke Villages- en Gigondas-stijlen. Geschikt voor het najaar en de winter bij een uitgebreid diner, en ook bruikbaar bij een BBQ-kaart in de zomer dankzij de robuuste, kruidige stijl. Zowel per glas als per fles inzetbaar bij een gerecht met uitgesproken smaak.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze krachtige en aromatische rode wijn past bij stevige gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan de volgende combinaties:
- Geroosterd of gegrild rood vlees zoals lamsbout of entrecote
- Wildgerechten of stoofpotten met kruiden uit de garrigue
- Geroosterde groenten zoals paprika, aubergine of champignons
- Gegrilde worst of BBQ-gerechten met een rokerig randje
- Belegen kaas met een volle smaak
