Over deze wijn
Domaine Specht – Pinot Blanc is een witte wijn uit de Elzas, gebaseerd op de druif Pinot Blanc. Het is een soepele, toegankelijke stijl die zowel als aperitief als bij tafel functioneert, passend bij de klassieke Elzasser signatuur van het huis.
Het wijnhuis
Domaine Specht is een familiebedrijf gevestigd in Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Het domein werd in 1955 opgericht door Alfred Specht en wordt inmiddels geleid door de derde generatie, Benjamin en Thibault Specht. De wijngaarden liggen op hellingen aan de voet van de Vogezen, op bodems van kalk, mergel en klei.
Wijngaard en druiven
De wijn is gebaseerd op Pinot Blanc, een druif die in de Elzas van oudsher samen met Auxerrois wordt geplant en vaak ook samen wordt gevinifieerd. Het klimaat rond Mittelwihr is relatief warm, zonnig en droog, wat een balans tussen rijp fruit en frisse zuren mogelijk maakt. De kalkrijke bodems dragen bij aan verfijning en structuur.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%. De kleur is helder strogeel, met een zachte neus van wit fruit en een vleugje noot. In de mond is de smaak zuiver, met witte perzik en bloesemtonen, gedragen door een frisse zuurgraad. De afdronk is soepel en verfrissend, met een subtiele mineraliteit.
Positionering op de kaart
Deze Pinot Blanc leent zich voor een plek als huiswijn of aperitiefwijn, met name in het voorjaar en de zomer. De frisse, soepele stijl maakt hem inzetbaar per glas op een terraskaart of als toegankelijke witte wijn naast zwaardere Elzasser wijnen op de kaart. Voor zaken die inzetten op ongedwongen, klassieke Elzasser stijlen is dit een bruikbare aanvulling.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 10 tot 12 graden om de frisheid en de fruitige aroma’s goed te laten uitkomen. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Pinot Blanc is veelzijdig inzetbaar aan tafel, van lichte voorgerechten tot klassieke Elzasser gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Asperges met gekookte ham en ei
- Quiche Lorraine
- Witvis, bijvoorbeeld tong of schol
- Gevogelte, zoals kip of parelhoen
- Lichte voorgerechten en salades
