Domaine Specht – Gewurztraminer: 100% Gewurztraminer uit Mittelwihr
Deze witte wijn uit de Elzas is gemaakt van 100% Gewurztraminer, vergist zonder houtcontact. Het domein voert een perceelsgewijze aanpak en beperkt de kelderinterventie tot een minimum, met als resultaat een wijn die de aromatische signatuur van het druivenras onversneden weergeeft.
Het wijnhuis
Domaine Specht is een familiebedrijf in Mittelwihr, opgericht in 1955 door Alfred Specht en inmiddels in handen van de derde generatie. De wijngaarden liggen aan de voet van de Vogezen. Het domein werkt perceelsgewijs, waarbij ieder perceel afzonderlijk wordt gevinifieerd, met minimale ingrepen in de kelder.
Wijngaard en druiven
De basis is 100% Gewurztraminer, met de hand geoogst op optimale rijpheid. De bodems zijn klei- en kalkrijk, in een zonnig en droog microklimaat dat aromatische druivenrassen goed tot hun recht laat komen.
Vinificatie, specificaties en stijl
De vergisting verloopt in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping. Deze keuze houdt het aromatische profiel van de druif intact en voorkomt dat houttonen de smaak overheersen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
In het glas is de kleur heldere goudgeel. De neus is intens en expressief, met lychee, rozenblaadjes, tropisch fruit en een zachte kruidigheid. In de mond is de wijn rond, fluweelachtig en licht romig, met een balans tussen aromatische intensiteit en zachte zuren. De stijl is licht zoet, met een lange afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Gewurztraminer leent zich voor een kaart met kruidige of exotische gerechten, en functioneert goed als tegenhanger van klassiek droge witte wijnen. Door de aromatische intensiteit is hij ook per glas interessant als begeleider bij een verfijnde kaasplank of als aperitiefoptie bij een bijzondere gelegenheid.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius; bij deze temperatuur komen de aromatische intensiteit en de ronde structuur het best tot uiting zonder dat de alcohol domineert. Bewaar de fles liggend, koel en donker, uit de buurt van sterke geuren en temperatuurschommelingen.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De aromatische intensiteit en licht zoete stijl van deze Gewurztraminer maken hem geschikt voor kruidige en exotische keukens. Ook bij bepaalde kazen en desserts vormt hij een goede combinatie.
- Thaise curry
- Chinese vijfkruidengerechten
- Foie gras of terrine
- Munster of andere blauwaderkaas
- Tarte tatin of gebak met specerijen
