Profiel
Deze rosé van Domaine de la Rouvière is een assemblage van Cinsault en Grenache, de klassieke druivenbasis voor Côtes de Provence. De wijn toont een heldere, bleekroze kleur en een stijl die aansluit bij het herkenbare Provençaalse rosé-register. Alcohol: 13%.
Het wijnhuis
Het domein ligt in de Provence, in een door heuvels beschutte zone. De naam verwijst naar de eeuwenoude eiken, de ‘rouves’, rond het wijnhuis. Het is een familiebedrijf, nu in de vijfde generatie, dat de wijngaarden al langere tijd in eigen beheer ontwikkelt.
Wijngaard en druiven
De percelen liggen op ongeveer 250 meter hoogte, op een steenachtige, kleihoudende bodem. Overdag opgeslagen warmte in de stenen wordt ’s nachts afgegeven, wat het temperatuurverschil beperkt en zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De mistral waait vrijuit door de wijngaarden en houdt de stokken droog, wat de ziektedruk verlaagt. Over de precieze verhouding Cinsault/Grenache, stokleeftijd en opbrengst geeft de bron geen cijfers.
Specificaties en stijl
Alcoholpercentage: 13%. Over vinificatiedetails zoals gistingsvat, schilweking, malolactische vergisting of filtratie is in de bron niets concreets vermeld.
In het glas is de kleur bleekroze en helder. De neus combineert limoen en rijpe grapefruit met een accent van rood fruit. In de mond is de wijn delicaat maar met voldoende structuur, en sluit af met een frisse, verfijnde afdronk.
Positionering op de kaart
Door de frisheid en de directe, herkenbare Provençaalse stijl leent deze rosé zich voor een plek naast lichtere witte wijnen op de kaart, zowel per glas als per fles. Hij past bij een zomergerichte kaart en bij gelegenheden waar een laagdrempelige aperitiefwijn gevraagd wordt.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur: 8-10°C. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem pas kort voor het serveren uit de koeling zodat de aromatiek zich optimaal ontvouwt.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze rosé is breed inzetbaar aan tafel en combineert goed met lichte, zomerse gerechten. Op een kaart functioneert hij bij onder meer:
- Salade niçoise
- Gegrilde vis
- Charcuterie
- Lichte pastagerechten
- Zachte, milde kaas
