Assemblage uit de Coteaux du Libron
Domaine de Pierre Belle – Cuvee Avec L is een rode assemblage uit de Languedoc, opgebouwd uit Grenache, Mourvèdre en Syrah. Het is een stevige, kruidige stijl die aansluit bij de klassieke blends van het zuiden van Frankrijk.
Het wijnhuis
Domaine de Pierre Belle ligt ten noorden van Béziers en wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein telt circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkhoudende hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw, met aandacht voor biodiversiteit en bodemleven. Het domein draagt het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale).
Druiven en assemblage
De cuvée bestaat uit Grenache, Mourvèdre en Syrah. Grenache levert body en zachtheid, Mourvèdre brengt structuur en diepgang, Syrah zorgt voor kruidigheid en een donkere kleur. De naam Avec L staat voor een specifieke lijn binnen het huis, los van de andere cuvées van het domein.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%, in lijn met het zonnige klimaat van de Languedoc-Roussillon. De wijn heeft een diepe kleur. De neus toont zwart fruit en kruiden, aangevuld met een subtiele toets van geroosterd hout. Aan het gehemelte is de textuur vol met een fluweelachtige structuur, ondersteund door rijpe tannines en voldoende zuurgraad. De afdronk is lang en gelaagd.
Positionering op de kaart
Deze cuvée is een tafelwijn voor stevige gerechten en past bij een kaart die stoere, kruidige rode wijnen uit het zuiden van Frankrijk aanbiedt. Hij is inzetbaar zowel in het najaars- en winterseizoen bij stoofschotels als in de zomer bij de barbecue. Geschikt voor schenken per glas of per fles bij gerechten met karakter.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden; bij lagere temperaturen komt de kruidigheid minder tot uiting. Bewaar de fles liggend, koel en donker bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn het best dezelfde avond te consumeren.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De structuur en kruidigheid van deze cuvée vragen om gerechten met body en smaak. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild of gestoofd wild
- Rood vlees van de barbecue
- Stoofschotels met kruiden
- Rijpe kaasplank
- Gegrilde groenten voor een vegetarische maaltijd
