Chardonnay uit de Uco Valley
Deze Chardonnay van Mosquita Muerta is een monovarietale wijn, 100% samengesteld uit druiven van de Uco Valley in Mendoza, Argentinië. De wijngaarden liggen op circa 1090 meter hoogte, wat een stijl oplevert met behouden zuurgraad en verfijnde aromatiek.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines is in 2010 opgezet door José Millán binnen de familiewijnmakerij Los Toneles in Mendoza, met als doel de beste assemblages te maken uit de 250 hectare hooggelegen wijngaarden van de familie. Winemaker Bernardo Bossi, eerder verbonden aan Catena Zapata, werkt met meerdere fermentatie- en rijpingstechnieken. Elk etiket in de lijn Cordero con Piel de Lobo is door Millán zelf bedacht, wat de reeks een herkenbare, persoonlijke signatuur geeft binnen het portfolio.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn met de hand geoogst en verzameld in kratten van 12 kilo, in fases per perceel en vroeg in de ochtend, zodat het fruit op lage temperatuur de kelder bereikt. Trossen die niet aan de kwaliteits- en gezondheidseisen voldoen, worden op het landgoed zelf verwijderd. Deze selectieve pluk levert fris, gezond fruit als basis voor de vinificatie.
Specificaties en stijl
De wijn toont een heldergele kleur met aroma’s van groene appel en ananas. In de mond is de stijl zacht en fris, met een levendige zuurgraad die samenhangt met de hoogteligging van de wijngaarden en die doorloopt in een verfrissende afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Chardonnay leent zich voor een kaart met toegankelijke, fruitgedreven witte wijnen zonder houtdominantie. Door de frisse stijl is de wijn inzetbaar als aperitief en bij lichte tot middelzware gerechten, zowel per glas als per fles, en past hij bij een informele setting of terraskaart.
Schenken en bewaren
Schenk deze Chardonnay gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius, om de frisheid en fruitaroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door het frisse fruitkarakter en de levendige zuurgraad combineert deze Chardonnay goed met lichte tot middelzware gerechten. Denk aan de volgende combinaties op de kaart:
- Gegrilde zalm of tonijn
- Kip met citroen en kruiden
- Vegetarische risotto
- Mild gekruide varkenshaas
- Salade met geitenkaas
