Profiel
Mosquita Muerta Espumante Brut ‘Cordero con Piel de Lobo’ is een non-vintage mousserende wijn uit Argentinië, geproduceerd via de méthode Charmat. De cuvée is een assemblage van Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pedro Ximénez en Torrontés, vier rassen die samen een fris en aromatisch profiel opleveren.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines werd in 2010 opgericht door José Millán, afkomstig uit de supermarktsector en zonder eerdere wijnbouwgeschiedenis. Het huis richt zich op premium cuvées buiten het gangbare Malbec-segment. De volledige productie van deze mousserende lijn vindt plaats in de eigen champagnerie van het huis, waarmee elke stap van basiswijn tot tweede gisting onder eigen beheer blijft.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen op verschillende hoogtes in Mendoza en San Juan. Voor deze mousserende cuvée wordt vroeg in het seizoen geoogst, wat de zuurgraad en de aromatische frisheid in de basiswijn bewaart.
Vinificatie
De mousse ontstaat via de méthode Charmat, met een tweede gisting in drukbestendige roestvrijstalen tanks. Deze werkwijze legt de nadruk op fruit en primaire aromatiek, in plaats van op de broodachtige, autolytische tonen die men bij tweede gisting op fles aantreft.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 9%. De wijn toont een fijne, aanhoudende parelmousse. In de neus overheersen bloemige aroma’s, aangevuld met citrus en tropisch fruit zoals groene appel en perzik. De mond is in balans, met een frisse zuurgraad die de aromatische intensiteit ondersteunt.
Positionering op de kaart
Door het lage alcoholpercentage en de uitgesproken frisheid leent deze cuvée zich voor inzet per glas als aperitiefwijn of als lichte mousserende optie naast Prosecco of Cava op een kaart. De combinatie van vier druivenrassen maakt hem geschikt als gespreksfles voor zaken die inzetten op alternatieve mousserende wijnen buiten de klassieke Champagnestijl.
Schenken en bewaren
Schenk deze mousserende wijn tussen 6 en 8 °C, zodat de mousse en de frisse zuurgraad optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en houd de voorraad kort gezien het jonge, frisse karakter van de stijl.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisse, aromatische stijl maakt deze Espumante Brut breed inzetbaar aan tafel. Geschikt voor onder meer:
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte, frisse gerechten
- Oosterse keuken
- Vis en gevogelte
- Lichte kazen
