Cartagène uit de Coteaux du Libron
Domaine de Pierre Belle – Cartagène Dorée is een goudkleurige vin de liqueur uit de Languedoc, vervaardigd volgens een regionaal traditioneel procedé. De cuvée is een assemblage van Grenache Blanc en Muscat, waarbij alcohol aan het verse druivensap wordt toegevoegd om de gisting vroegtijdig te onderbreken en het natuurlijke suikergehalte te bewaren. Dat maakt de wijn tot een vertegenwoordiger van een streekgebonden stijl, geen versterkte wijn met geconcentreerde most.
Het wijnhuis
Het domein ligt ten noorden van Béziers, in het gebied Coteaux du Libron, en wordt gerund door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het bedrijf beheert circa 60 hectare wijngaard op hellingen met klei- en kalkbodem. Er wordt duurzaam gewerkt met aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en het domein draagt het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale).
Druiven en vinificatie
De cuvée bestaat uit Grenache Blanc en Muscat. In de kelder wordt minimaal ingegrepen en het sulfietgebruik bewust laag gehouden. Door de vervroegde stopzetting van de gisting behoeft het suikergehalte geen kunstmatige concentratie; het blijft van nature aanwezig in het druivensap.
Specificaties en stijl
- Alcohol: 13,5%
- Druiven: Grenache Blanc, Muscat
- Bevat toegevoegde sulfieten
De wijn toont een goudgele kleur en een aromatisch profiel van gedroogd fruit, honing, noten en sinaasappelschil. In de mond is hij vol en zacht, met een rijke textuur en een lange, kruidige afdronk.
Positionering op de kaart
Deze cartagène leent zich voor de dessertkaart of als digestief, en past bij zaken die inzetten op streekgebonden specialiteiten uit de Languedoc-Roussillon. Door het beperkte volume en de traditionele stijl is de wijn geschikt om per glas te schenken, als alternatief naast Muscat de Rivesaltes of andere vins de liqueur uit de regio.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Bij een hogere temperatuur verliest de wijn zijn frisheid en komt de zoetheid zwaarder over. Bewaar de fles op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur, liggend of staand. Na opening blijft de wijn dankzij het alcoholpercentage enkele weken houdbaar in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze cartagène combineert goed met gerechten waarin zoet en gedroogd fruit een rol spelen. Ze is bruikbaar op een dessertkaart of bij een kaasplank.
- Foie gras
- Blauwschimmelkaas
- Crème brûlée
- Amandelgebak
- Gedroogd fruit en noten
