Assemblage uit de Costières de Nîmes
Gallician Prestige Costières de Nîmes Rouge is een rode assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah, afkomstig uit de appellatie Costières de Nîmes in de Languedoc-Roussillon. Syrah vormt de hoofdmoot van de cuvée, aangevuld met Grenache voor fruit en body en Mourvèdre voor structuur. De wijn rijpt niet op hout en profileert zich op een zuivere, fruitgerichte stijl.
Het wijnhuis
Wijnhuis Gallician ligt in de Petite Camargue, nabij Nîmes, en is sinds de zestiende eeuw in handen van de familie Bourguet. Het domein werkt volgens duurzame landbouwprincipes en profileert zich op een heldere expressie van druif en herkomst, zonder invloed van barrique.
Wijngaard en druiven
De wijngaarden liggen op terrassen met rolkeien, grès durancien en zandsteen. De mistral en de nabijheid van meren dragen bij aan gezonde druiven en een langzame rijping. De druiven worden met de hand geoogst en vóór verwerking zorgvuldig geselecteerd.
Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie bij 24 tot 28 graden. De maceratie duurt 10 tot 25 dagen, met dagelijkse remontages voor kleur- en tannine-extractie. Er vindt geen houtrijping plaats, waardoor het primaire fruit dominant blijft in het uiteindelijke profiel.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. In het glas toont de wijn een diepe, donkerrode kleur. De neus combineert rijp rood en zwart fruit met peper en kruidige tonen. De mond is vol en gestructureerd, met zachte tannines en een lange, warme afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Prestige Rouge biedt een toegankelijke, betaalbare kennismaking met het karakter van de Costières de Nîmes en leent zich zowel voor schenken per glas als per fles. De afwezigheid van houtrijping maakt de wijn geschikt naast fruitgedreven Zuid-Franse rode wijnen, als alternatief voor cuvées met een uitgesprokener houtprofiel. Hij past op een kaart met stevigere vleesgerechten en mediterrane keuken.
Schenken en bewaren
Schenk op 16 tot 18 graden, zodat de fruitige en kruidige aroma’s tot hun recht komen. Bij jong openen kan een halfuur decanteren de aroma’s verder ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van temperatuurschommelingen.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de structuur en de kruidige toon leent deze wijn zich voor stevigere gerechten met voldoende body. Ook bij mediterrane keuken met garrigue-kruiden functioneert hij goed.
- Gegrild rundvlees
- Lamsvlees met kruiden
- Wild zoals hert of ree
- Gerijpte kaas
- Mediterrane stoofschotels met kruiden uit de garrigue
