Riesling van een Grand Cru-perceel
Domaine Specht Riesling Grand Cru Mandelberg is een witte wijn uit de Elzas, samengesteld uit 100% Riesling. De druif komt van het Mandelberg-perceel, een van de erkende Grand Cru-terroirs van de regio, gelegen ten noorden van Mittelwihr.
Het wijnhuis
Domaine Specht is een familiebedrijf gevestigd in Mittelwihr, in het hart van de Elzas. De familie produceert er sinds 1955 wijnen van traditionele druivenrassen. Het domein werkt tientallen percelen rond Mittelwihr, Beblenheim, Riquewihr en Ribeauvillé, elk afzonderlijk bewerkt om de kenmerken van de grond te laten spreken. Op de Mandelberg heeft Domaine Specht zich toegelegd op zowel Riesling als Gewürztraminer.
Wijngaard
De Mandelberg is een klei-kalksteenterroir, gelegen aan de voet van de Vogezen. Deze ligging en bodemsamenstelling geven de druiven een optimale rijping en leveren fruitige, krachtige en gulle wijnen op. Grand Cru-status is in de Elzas beperkt tot een klein deel van de wijngaarden, wat het onderscheid van de Mandelberg onderstreept.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Riesling
- Appellatie: Alsace Grand Cru
- Alcohol: 13,5%
- Inhoud: 750 ml
- Bevat toegevoegde sulfieten, vrij van ei- en melkallergenen
De wijn toont een gele kleur met zilveren schakeringen. De neus brengt wit fruit en citrusschil naar voren. In de mond is de aanzet vol en krachtig, waarna de wijn fris wordt, met een brede, gastronomische afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Grand Cru Riesling is een gastronomische wijn die verder reikt dan de klassieke Elzasser keuken. Hij leent zich voor een verzorgd diner waarbij herkomst en terroir een rol spelen op de kaart, naast wijnen waarmee een zaak zich onderscheidt van een dagelijkse huiswijn.
Schenken en bewaren
Schenk deze Riesling tussen 10 en 12 graden, zodat de aroma’s zich ontplooien zonder dat de wijn gesloten overkomt. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, zodat de kurk in contact blijft met de wijn. Na opening blijft de fles enkele dagen bruikbaar wanneer deze gekoeld en met een sluitende afdichting wordt weggezet.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Riesling is een gastronomische wijn die zich leent voor combinaties buiten de klassieke Elzasser keuken. Denk aan de volgende gerechten:
- Choucroute met gerookt spek
- Gegrilde of gestoomde vis
- Sint-jakobsschelpen
- Oesters en ander schaal- en schelpdier
- Lichte gevogeltegerechten
