Gallician Grès d’Or Gard Rouge
De Grès d’Or Rouge van wijnhuis Gallician is een assemblage van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah uit de Gard, in de Petite Camargue, onder IGP Gard. De stijl is soepel en fruitgedreven, met een structuur die opgebouwd is uit vier druivenrassen in plaats van één dominante druif.
Het wijnhuis
Gallician is een coöperatief wijnhuis gevestigd in de Petite Camargue, in het zuiden van de Languedoc. Het werkt volgens duurzame landbouwprincipes, met aandacht voor natuur en biodiversiteit. De ligging nabij de meren en de invloed van de mistral houden de druiven gezond en zorgen voor een geleidelijke rijping.
Wijngaard en druiven
De cuvée is samengesteld uit Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. De wijngaarden liggen op terrassen met rolkeien, grès durancien en zandsteen, een bodem gevormd door de oude loop van de Rhône. Deze ondergrond geeft de druiven een trage, gelijkmatige rijping.
Vinificatie en rijping
De druiven worden ontsteeld en op traditionele wijze gevinifieerd. De fermentatie verloopt gecontroleerd bij ongeveer 24°C, wat de primaire en secundaire aroma’s bewaart. De maceratie in de kuip duurt ongeveer 25 dagen, met dagelijkse remontages voor de extractie van kleur en tannine.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%. In het glas is de kleur dieprood met een paarse rand. De neus combineert rood fruit, braam en aardbei voorop, met een ondertoon van specerijen. De structuur in de mond is soepel, de tannine zacht, met een evenwicht tussen fruit en frisheid. De afdronk houdt het rode fruit vast.
Positionering op de kaart
Deze Grès d’Or Rouge leent zich voor een kaart met toegankelijke, fruitgedreven rode wijnen naast bekendere Languedoc-appellaties. De vierdruivenassemblage maakt hem geschikt zowel per glas als per fles, voor zaken die een representatieve, ambachtelijke fles uit de Gard willen aanbieden zonder op één dominante druif te leunen.
Schenken en bewaren
Schenk deze rode wijn tussen 16 en 18 graden, zodat het fruit naar voren komt en de tannine in balans blijft met de zuren. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn bij voorkeur dezelfde dag op.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De combinatie van fruit en zachte tannine maakt deze wijn geschikt bij stevigere gerechten die tegenwicht kunnen bieden. Denk aan de volgende combinaties op de kaart:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Rijpe kazen
- Pastagerechten met tomatensaus
- Gestoofd rundvlees
