Profiel
Mosquita Muerta – Bonarda ‘Cordero con Piel de Lobo’ is een Argentijnse rode wijn van 100% Bonarda, afkomstig uit Mendoza. Het betreft een cuvée van wijnhuis Mosquita Muerta, een label dat de druif nadrukkelijk als hoofdrolspeler naast de dominante Malbec van de regio positioneert.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines is een project van José Millán, opgezet vanuit de familiebodega Los Toneles in Mendoza. Voor de wijnen van dit huis wordt geput uit percelen in de belangrijkste wijngebieden van de regio, waaronder Valle de Uco en Luján de Cuyo.
Wijngaard en druiven
De basis is 100% Bonarda, een druif die in Argentinië terrein wint naast Malbec. Voor deze cuvée wordt vroeg geoogst, met selectie op de wijngaarden zelf. Percelen in verschillende rijpingsstadia worden apart geplukt, wat per partij een eigen smaakprofiel oplevert.
Vinificatie
De gefaseerde oogst per perceel is de kern van de vinificatie: elke partij behoudt zijn eigen rijpheid en expressie voordat de assemblage plaatsvindt. Dit vraagt gericht werk in de wijngaard in plaats van een eenmalige, volledige pluk. Over gistingsvat, schilweking, malolactische vergisting, vattype, houtgebruik, rijpingsduur en filtratie geeft de bron geen gegevens.
Specificaties en stijl
De wijn toont een robijnrode kleur. Op de neus overheersen aroma’s van jam van rood fruit en rozijnen, kenmerken die passen bij de vroege, gefaseerde oogst. In de mond is de structuur zacht en soepel, met een aangename afdronk. Gegevens over alcohol, restsuiker, zuurgraad of dosage vermeldt de bron niet.
Positionering op de kaart
Deze Bonarda leent zich voor een toegankelijke rode wijn per glas of per fles, geschikt naast Malbec-gedreven kaarten als alternatief met een eigen signatuur. De stijl past bij informele horeca en bij zaken die grillgerechten of stevige, hartige keuken serveren.
Schenken en bewaren
Serveer op een temperatuur tussen 12 en 14 graden Celsius, zodat het fruit op de voorgrond blijft zonder dat de alcohol overheerst. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de zachte structuur en het fruitige profiel combineert deze Bonarda goed met stevige, hartige gerechten. Geschikt voor onder meer:
- Gegrild rundvlees
- Gegrilde worst of chorizo
- Gegrilde groenten
- Rijk gevulde empanada’s
- Stevige pastagerechten met tomatensaus
