Petit Chablis van Louis Robin
Deze Petit Chablis komt van wijnhuis Louis Robin uit Chichée, in het hart van Bourgogne. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay en vertegenwoordigt de instapklasse van de Chablis-appellatie, met de mineraliteit en spanning die de streek kenmerken.
Het wijnhuis
De familie Robin bezit sinds 1836 wijngaarden in de Chablis-streek en vestigde zich in 1888 in Chichée, een dorp op ongeveer 3 kilometer ten zuidoosten van Chablis. Het domein staat inmiddels onder leiding van de achtste generatie, Didier en Thierry Robin, en telt ongeveer 30 hectare wijngaarden. De percelen liggen verspreid over Petit Chablis, Chablis en Premier Cru-klimaten als Montmains, Vaucoupin en Vosgros. Traditie, terroir-expressie en verantwoorde wijnbouw vormen de uitgangspunten van het huis.
Wijngaard en druiven
De cuvée is 100% Chardonnay, geplant op dezelfde kalkrijke bodems als de Chablis- en Premier Cru-percelen van het domein. De druiven worden mechanisch geoogst.
Vinificatie
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder houtrijping. Deze werkwijze bewaart de zuivere, directe fruitexpressie van de Chardonnay.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%. In het glas is de kleur lichtgoud met groene schijn. De neus laat appel, peer en citrusfruit zien, met daarachter een lichte bloesemgeur en een mineralige lijn die aan natte steen herinnert. De smaak is droog en strak opgebouwd, gedragen door frisse zuren, met een afdronk van korte tot gemiddelde lengte.
Positionering op de kaart
Deze Petit Chablis leent zich voor het glas of de fles bij een lichte kaart: aperitief, visgerechten of een informele lunchkaart. Door de kalkbodem en het raskarakter functioneert hij als een toegankelijker alternatief naast de Chablis en Premier Cru’s van hetzelfde huis, zonder dat de herkomst wegvalt.
Schenken en bewaren
Serveer goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden, zodat de zuren en de mineralige toon naar voren komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, buiten direct licht.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisheid en mineraliteit van deze Petit Chablis maken hem geschikt bij lichte gerechten waarin zuren en structuur van de wijn kunnen meespelen. Denk aan de volgende combinaties:
- Licht gegrilde of gepocheerde witvis zoals zeebaars of kabeljauw
- Sushi, sashimi of ceviche
- Oesters of andere zachte schelpdieren
- Frisse salades of voorgerechten met citrus en geitenkaas
- Kip- of groentegerechten met een lichte saus
