Ibizkus Can Bassó Rosado
De Can Bassó Rosado is een rosé van het Spaanse wijnhuis Ibizkus, gevestigd op Ibiza. De wijn is een assemblage van vier klassieke druiven en past in het profiel van frisse, mediterrane rosés met een fruitgedreven stijl.
Het wijnhuis
Ibizkus Wines S.L. startte in 2007 onder de naam Totem Wines en groeide uit tot een van de grotere producenten van het eiland. Het bedrijf is inmiddels de belangrijkste exporteur van Ibizaanse wijn. De druiven komen van eigen percelen, verspreid over verschillende delen van het eiland, op klei- en kalkhoudende bodems die kenmerkend zijn voor het terroir van Ibiza.
Wijngaard en druiven
De cuvée bestaat uit Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah en Tempranillo, afkomstig van eigen percelen in de omgeving van Santa Eulalia. De verschillende locaties met elk hun eigen bodemsamenstelling geven het wijnhuis ruimte om de balans tussen fruit en frisheid te sturen.
Vinificatie en rijping
Na ontsteling en persing volgt een bezinkingsperiode. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks, waarbij bewust wordt gestuurd op contact met de fijne gistresten. Een deel van het volume doorloopt malolactische vergisting, wat de wijn een rondere structuur geeft. Voor de botteling wordt de wijn geklaard en gefilterd.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. In het glas toont de wijn een heldere rosékleur. De neus is fruitgedreven, de mond fris en levendig, met een afdronk die zuur en body in balans houdt.
Positionering op de kaart
Door de combinatie van vier druiven onderscheidt deze rosé zich van eenvoudigere mediterrane rosés die op één of twee rassen zijn gebaseerd. De wijn leent zich voor schenken per glas op een zomerkaart, naast lichtere mediterrane wijnen, en is bruikbaar bij gerechten met kruiden, zeevruchten of geitenkaas.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, met een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse zuurgraad en de fruitige stijl combineert deze rosé goed met lichte, mediterrane gerechten. Geschikt voor onder meer:
- Gegrilde vis met kruiden
- Verse salades met geitenkaas
- Tapas met ham en olijven
- Paella met zeevruchten
- Lichte pastagerechten met tomaat
