Profiel van de wijn
Deze Riesling van Wijngoed Emil Bauer & Söhne komt uit de Pfalz en is voor 100% samengesteld uit de Riesling-druif, zonder assemblage met andere rassen. De stijl is droog, met een uitgesproken mineralige structuur die de herkomst rond Nußdorf weerspiegelt.
Het wijnhuis
Het domein wordt in de vijfde generatie geleid door de broers Alexander en Martin Bauer, gevestigd in Nußdorf in Rheinland-Pfalz. Recente investeringen in de vatenkelder en de perserij leverden het wijnhuis een nominatie voor Newcomer of the Year bij de Falstaff op. Naast klassieke Pfalz-rassen als Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder en Silvaner voert het huis ook internationale druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc.
Wijngaard en druif
De druiven komen van wijngaarden rond Nußdorf, op een kalkrijke bodem die de wijn een fijne mineraliteit meegeeft. De wijn is 100% Riesling, zonder bijmengingen van andere rassen.
Vinificatie en rijping
Het grootste deel van de wijn vergist en rijpt in rvs-tanks, wat de frisheid en het fruit bewaart. Een deel, ongeveer een derde, rijpt op traditionele houten vaten, wat de wijn meer structuur en complexiteit geeft ten opzichte van een volledig op rvs vergiste Riesling.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. In het glas toont de wijn een lichtgele tot groengele kleur, met een neus van perzik en mediterraan fruit. De smaak is droog en fruitig, met frisse zuren en een mineralige ondertoon die spanning geeft. De afdronk is verfrissend en houdt aan.
Positionering op de kaart
Door de combinatie van fris fruit en een mineralige, deels op hout gerijpte structuur leent deze Riesling zich voor een kaart naast klassieke Duitse witte wijnen, maar ook als toegankelijke schenkwijn per glas bij een informele setting. De stijl past bij zaken die inzetten op zuivere druifgerichte wijnen zonder cuvée.
Schenken en bewaren
Schenk deze Riesling goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden, zodat de zuren en het fruit optimaal naar voren komen. Bewaar de fles liggend, koel en op een donkere plek.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisse zuren en het fruitige karakter maken deze Riesling geschikt voor een breed gerechtenaanbod. Op de kaart combineert hij goed met:
- Zeevruchten
- Gerechten met kalfsvlees
- Gegrild of geroosterd gevogelte
- Pittige, Aziatisch geïnspireerde gerechten
- Lichte pastagerechten met citrus of kruiden
