Chevancy Chardonnay Réserve
Chevancy Chardonnay Réserve is een witte wijn van Caves Languedoc Roussillon, gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in de Languedoc, aan de voet van de Séranne en de Mont Baudille. Rijping op hout geeft de wijn body en ronde, romige tonen.
Het wijnhuis
Caves Languedoc Roussillon werd opgericht in 1935 en is gevestigd in de gemeente Ouveillan, nabij Narbonne. De wijngaarden liggen op een afwisseling van klei, slib, zand en kalksteen, in een zonnig klimaat dat wordt verkoeld door de Tramontane-wind. De productie staat onder strikte controle van de wijnbouwers zelf, met aandacht voor de duurzame toekomst van het bedrijf.
Wijngaard en druiven
Voor deze Réserve worden alleen de beste trossen Chardonnay geselecteerd. De wijngaarden liggen in de Languedoc, aan de voet van de Séranne en de Mont Baudille, op kleihoudende bodems die als geschikt gelden voor dit ras.
Vinificatie en rijping
Na de vinificatie rijpt de wijn circa een jaar op hout. Deze houtrijping geeft de wijn body en herkenbare tonen van vanille, zonder dat de wijn zwaar op de tong wordt.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. De wijn heeft een kristalheldere, strogele kleur. In de neus overheersen krachtige, elegante aroma’s van eik en boter, aangevuld met rijp fruit zoals wilde perzik en abrikoos, met vleugjes jasmijn en vanille. De afdronk is lang, met tonen van vanille en geel steenfruit.
Positionering op de kaart
Deze Chardonnay Réserve leent zich voor een uitgebreide lunch- of dinerkaart waar meer body wordt gezocht dan bij een lichte witte wijn. De combinatie van houttonen en rijp fruit maakt hem geschikt naast gerechten met room of boter, zowel per glas als per fles.
Schenken en bewaren
Schenk deze Chardonnay Réserve op 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen zowel het fruit als de houttonen tot hun recht. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Chardonnay Réserve combineert goed met gerechten waarin romigheid en fris fruit elkaar ontmoeten. Denk aan de volgende toepassingen op de kaart:
- Gevogelte, zoals kip of kalkoen in een romige saus
- Vis gemarineerd met limoen
- Sushi
- Gegratineerde groenten met kaas
- Lichte pastagerechten met roomsaus
