Domaine de L’Herbe Sainte Syrah – Languedoc
Deze rode wijn komt van Domaine de l’Herbe Sainte, gelegen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie in de Languedoc. De wijn is gemaakt van 100% Syrah en toont een volle, zuidelijke stijl met een soepele structuur, kenmerkend voor het mediterrane terroir van herkomst.
Het wijnhuis
Domaine de l’Herbe Sainte is een familiedomein nabij het dorpje Mirepeisset, opgericht in 2001 door de familie Greuzard. Het domein werkt met aandacht voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie, met als doel terroir en druif puur en eerlijk te laten spreken.
Wijngaard en ligging
De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat overheerst. De nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de druiven.
Vinificatie en rijping
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergist onder gecontroleerde temperatuur, wat de aromatische intensiteit van de Syrah ten goede komt. De rijping vindt uitsluitend plaats op roestvrijstalen tanks, niet op barrique. Deze keuze houdt de kruidige, fruitige expressie van de druif intact, zonder dat houttonen zich mengen in de smaak.
Specificaties en stijl
De wijn telt 14,5% alcohol. In het glas is de kleur diep paarsrood. De neus brengt zwarte bessen, bramen en kersen naar voren, met kruidige nuances van zwarte peper en viooltjes. Qua textuur is de wijn goed gevuld en rond gebouwd, met een soepele tanninestructuur. De afdronk is kruidig en heeft een zuiderse toon die aansluit bij het warme klimaat van herkomst.
Positionering op de kaart
Deze Syrah past bij een kaart met stevige, mediterraan geïnspireerde gerechten en leent zich zowel voor schenken per glas als per fles. De volle, kruidige stijl maakt hem geschikt voor de koelere maanden en voor combinatie met vlees- en stoofgerechten. Voor een horecazaak of vakhandel vormt hij een toegankelijke aanvulling naast andere zuidelijke Franse rode wijnen.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius en laat de fles een kwartier voor het serveren ademen, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze kruidige Syrah combineert goed met stevige gerechten met een mediterraan karakter. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees
- Stoofschotels
- Kruidige lamsgerechten
- Gegrilde groenten met kruiden
- Stevige kazen
