Amarone della Valpolicella Classico 3 Cru van Guerrieri Rizzardi
Deze Amarone komt uit het hart van de Valpolicella Classico-zone en behoort tot de meest geconcentreerde rode wijnen van het huis Guerrieri Rizzardi. De basis is een assemblage van Corvina, Corvinone en Rondinella, aangevuld met Barbera en Sangiovese. Corvina levert elegantie en frisheid, terwijl Corvinone en Rondinella structuur en diepgang toevoegen.
Het wijnhuis
Guerrieri Rizzardi is ontstaan uit twee adellijke families die door een huwelijk werden verenigd, en bezit vandaag omvangrijke percelen in Soave, Valpolicella en Bardolino. Sinds Giuseppe Rizzardi in 1998 de wijnbouw en wijnmakerij overnam, ligt de nadruk op wijnen die de smaak van de lokale druiven behouden in plaats van te evolueren naar krachtige, fruitgedreven stijlen. Het huis voert de volledige productieketen zelf, van wijngaard tot fles.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig uit drie erkende cru-percelen in Negrar di Valpolicella: Calcarole, Pojega en Rovereti. Calcarole geldt als een van de beste percelen van het huis en draagt het gewicht en de finesse die de basis van deze wijn vormen. Door de herkomst te beperken tot deze drie wijngaarden, in plaats van een bredere regionale aanvoer, blijft de stijl per jaargang herkenbaar en traceerbaar.
Vinificatie en rijping
Na de oogst drogen de trossen enkele maanden volgens de traditionele appassimento-methode, wat het sap concentreert en de smaken intensiveert. Op de droogperiode volgt een lange gisting, gevolgd door drie jaar rijping op hout. De wijn komt normaliter pas in het vierde jaar na de oogst op de markt.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage van 16% is typerend voor het type en volgt uit de hoge suikerconcentratie in de gedroogde druiven. In het glas overheerst een diepe robijnrode kleur met granaatrode randen. Gedroogde kersen, donkere bessen en pruimen tekenen de neus, met chocolade, vanille en warme kruiden op de achtergrond. Op de tong bouwt de wijn zich vol en gelaagd op: de tannines zijn zacht en gepolijst, de afdronk lang en samenhangend.
Positionering op de kaart
Deze Amarone past bij zaken die een krachtige, houtgerijpte rode wijn willen aanbieden naast klassieke Italiaanse referenties. Door het hoge alcoholpercentage en de geconcentreerde stijl leent hij zich vooral voor de koudere maanden en voor gerechten met voldoende gewicht. Schenken per glas is mogelijk, maar de prijsstelling en de aard van de wijn maken hem ook geschikt als flesverkoop bij een uitgebreide maaltijd.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, zodat de rijpe fruittonen en de kruidige structuur tot hun recht komen. Laat de fles een tot twee uur ademen voor het serveren, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Amarone vraagt om stevige, smaakvolle gerechten die de kracht en de tanninestructuur van de wijn aankunnen. Denk aan de volgende combinaties:
- Gestoofd rundvlees
- Wild en gevogelte met een rijke jus
- Beef stroganoff
- Oude kazen zoals Grana Padano of pecorino
- Pittige curry-gerechten
