Gallician Chardonnay: 100% Chardonnay uit de Petite Camargue
Deze Chardonnay komt van wijnhuis Gallician en valt onder IGP Pays d’Oc, geproduceerd in het zuiden van Frankrijk aan de rand van de Petite Camargue. De cuvée bestaat uit 100% Chardonnay en is gericht op fruitzuiverheid en frisheid, zonder inbreng van hout.
Het wijnhuis
Gallician is een coöperatief domein, opgericht in 1951, gelegen aan de voet van het plateau des Costières nabij Nîmes, ingeklemd tussen dit plateau en de plassen van de Petite Camargue. De coöperatie werkt volgens principes van duurzame landbouw, met aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en waterbeheer.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn 100% Chardonnay, geteeld in de Languedoc-Roussillon. Het terroir bestaat uit galets roulés (rolkeien), grès durancien en villafranchien-zandsteen. Deze bodemsamenstelling zorgt voor een droge drainage en geeft de wijn een uitgesproken mineraal karakter, iets wat niet overal in de Languedoc voorkomt.
Vinificatie en rijping
De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Er is bewust geen houtrijping toegepast, een keuze die het fruitkarakter zuiver houdt en de nadruk legt op frisheid in plaats van complexiteit door houtcontact.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%. In het glas toont hij lichtgoud met groene reflecties. De neus brengt bloemige tonen, een vleugje honing en citrusaroma’s naar voren. In de mond is de wijn soepel en romig, met levendige zuren die de frisheid bewaken. De afdronk is fruitig, evenwichtig en droog.
Positionering op de kaart
Deze Chardonnay leent zich voor een kaart waar frisse, toegankelijke witte wijnen naast zwaardere, houtgerijpte stijlen staan. Door de afwezigheid van houtrijping vult hij een andere plek dan geoakte Chardonnays en past hij goed als schenkwijn per glas of als aperitiefwijn in het zomerseizoen.
Schenken en bewaren
Serveer deze wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius, om de frisse zuren en het citrusfruit tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse zuren en het fruitige, droge karakter is deze Chardonnay veelzijdig inzetbaar bij tafel. Geschikt voor onder meer:
- Gegrilde of gepocheerde vis, zoals zeebaars of forel
- Salades met citrusdressing, appel of zachte geitenkaas
- Kippenfilet met lichte sauzen of romige pasta
- Schaal- en schelpdieren
- Als aperitief of bij lichte zomerse gerechten
