Over de wijn
La Roca de l’Abellar is een rode Priorat van Bodega Bravo Escós, gemaakt van 100% Grenache (Garnacha) afkomstig van één enkel perceel. Het is de enige cuvée van het wijnhuis die niet van de thuisbasis Torroja del Priorat komt, maar van een wijngaard in het naburige Porrera.
Het wijnhuis
Bodega Bravo Escós ligt midden in het Priorat-gebied, vlak bij Torroja del Priorat, op grond die bekendstaat om zijn ruige karakter. Het huis werkt met inheemse rassen als Garnacha en Carignan naast internationale druiven, met een stijl die de intensiteit van de streek combineert met verfijning. Voor dit perceel loopt een traject richting biologische certificering.
Wijngaard en druiven
De Garnacha-stokken op het perceel in Porrera zijn ongeveer 30 jaar oud. De bodem bestaat overwegend uit zandsteen met aders van leisteen, een ondergrond die aan de basis ligt van de minerale, rechte structuur van de wijn.
Vinificatie en rijping
De vergisting verloopt spontaan, in kleine kunststof tanks van 500 liter, gevolgd door een schilweking van 8 tot 14 dagen. Na het persen rijpt de wijn op amfoor van terracotta van 1100 liter. Voor de rijping is bewust gekozen voor amfoor in plaats van hout, zodat de druif en de bodem zuiver naar voren komen zonder houttonen. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. In het glas toont de wijn een lichtrode kleur met blauwachtige tinten. De neus is kruidig, met lavendel, rozemarijn en tijm naast rozenblaadjes en citrus. De aanzet in de mond is zacht en heeft een licht romige textuur; daarna volgt een verfrissend, precies verloop met een aanhoudende afdronk, gedragen door een levendige zuurgraad.
Positionering op de kaart
Deze Priorat past op een kaart waar herkomst en perceelselectie een rol spelen, naast andere monovarietale of terroir-gedreven rode wijnen. De structuur en de kruidige, minerale signatuur maken hem geschikt voor een uitgebreid diner of als fles waarmee een zaak zich onderscheidt op het gebied van bodemgedreven wijnen uit Priorat.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn op 16 tot 18 graden en haal de fles op tijd uit de koelere bewaarplek zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Bewaar liggend, koel en donker, op een plek met een gelijkmatige temperatuur. Een eenmaal geopende fles is het beste dezelfde avond te drinken.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De kruidigheid en structuur van deze Priorat vragen om gerechten met een uitgesproken smaakprofiel. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild lamsvlees
- Gestoofd rundvlees
- Wildgerechten
- Gerijpte Manchego-kaas
- Gegrilde paprika’s met olijfolie
