Alcoholvrije mousserende Chardonnay van Domaines Pierre Chavin
Pierre Zero Signature Sparkling Chardonnay is een mousserende wijn op basis van 100% Chardonnay, met een alcoholpercentage van 0,1%. De cuvée behoort tot de Signature-lijn, het premium segment binnen het alcoholvrije assortiment van het merk Pierre Zéro. Het gaat om een non-vintage wijn in een fles van 200 ml.
Het wijnhuis
Domaines Pierre Chavin, ook bekend als Maison Chavin, is de producent achter het merk Pierre Zéro. Het huis behoort tot de langst ervaren specialisten in alcoholvrije wijn binnen Frankrijk en heeft het merk in de loop der tijd uitgebreid met meerdere druivensoorten en verpakkingsformaten. De Signature-reeks is binnen dat assortiment de lijn waarin het vakmanschap in dealcoholiseren centraal staat.
Druiven en oogst
De cuvée is voor 100% samengesteld uit Chardonnay. De druiven worden ’s nachts geoogst, om te profiteren van de lagere nachttemperaturen, wat de versheid van het fruit ten goede komt.
Vinificatie en dealcoholisatie
Na de oogst volgt een traditionele vinificatie. Pas daarna wordt de wijn ontalcoholiseerd via de Spinning Cone-techniek, die het alcoholpercentage terugbrengt tot 0,1% zonder dat de wijn zijn structuur en aromatiek verliest. Het resultaat is een wijn die de opbouw van een klassieke mousserende Chardonnay behoudt.
Specificaties en stijl
De wijn toont zich lichtgeel met heldere, glinsterende reflecties en een fijne, delicate mousse. Op de neus zijn aroma’s van mineralen en brioche te herkennen, met kruidige accenten van citrus en appel. In de mond is de stijl fris en gebalanceerd, met een zuivere, verfrissende afdronk.
Positionering op de kaart
Door het kleine formaat van 200 ml en de lage prijsdrempel om kennis te maken met de stijl, is deze wijn geschikt als individuele portie naast een alcoholvrij aanbod per glas. Hij past bij zaken die een alternatief zoeken voor klassieke mousserende wijn op momenten waarop gasten niet voor alcohol kiezen, zoals lunch- of brunchkaarten en feestelijke gelegenheden overdag.
Schenken en bewaren
Schenk deze mousserende wijn goed gekoeld, tussen 6 en 8 graden Celsius, zodat de mousse en frisheid optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles koel, droog en donker, bij voorkeur liggend zolang deze gesloten is. Een geopende fles drinkt men het best dezelfde dag op om de mousse te behouden.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze mousserende Chardonnay is breed inzetbaar, van borrelmoment tot lichte lunch. Denk aan combinaties zoals:
- Borrelhapjes zoals bitterballen of kaasplankjes
- Lichte lunchgerechten met vis of salade
- Sushi en andere Aziatische fingerfood
- Vers fruit en licht gebak als dessert
- Als aperitief zonder gerecht, bij de opening van de avond
