Muscat ‘De Ponent’ van U Mes U
Deze witte wijn komt van het Spaanse wijnhuis U Mes U in de Penedès en is voor 100% samengesteld uit de druif Muscat. De naam verwijst naar de Ponent, de warme en droge wind die over de wijngaarden waait en de rijping van de druiven beïnvloedt.
Het wijnhuis
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de Alt Penedès, en werkt sinds de oprichting in 2000 volgens de principes van duurzame wijnbouw. Alle wijnen zijn biologisch en veganistisch gecertificeerd. Daarnaast beschikt het wijnhuis over de certificering Wineries for Climate Protection, gericht op reductie van broeikasgassen, verantwoord waterbeheer, afvalreductie en energie-efficiëntie. De wijngaarden worden doorlopend gemonitord op kwaliteit.
Wijngaard en druiven
De Muscat-druiven groeien in de Penedès onder invloed van de Ponent-wind, die voor warmte en droogte zorgt tijdens de rijping. Deze omstandigheden dragen bij aan het geparfumeerde, aromatische karakter waar de druif om bekend staat.
Vinificatie en rijping
Een deel van de druiven wordt apart verwerkt tot oranjewijn. Deze fractie rijpt vervolgens enkele maanden op batonnage, voordat ze wordt samengevoegd met de rest van de cuvée. Deze aanpak wijkt af van de gangbare, eenvoudige vinificatie van Muscat en levert meer souplesse en ronding op dan de klassieke, rechttoe-rechtaan stijl van de druif.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Muscat
- Alcohol: 12,5%
- Vinificatie: gedeeltelijk als oranjewijn, met batonnage
- Certificering: Biologisch, Vegan
In de neus is de wijn geparfumeerd en bloemig, met rijpe fruittonen die kenmerkend zijn voor de druif. In de mond toont de wijn zich levendig en aromatisch, met een zachte en ronde structuur dankzij de batonnage die een deel van de cuvée heeft ondergaan. De afdronk is fris en houdt aan.
Positionering op de kaart
Deze Muscat leent zich voor een aromatische witte wijn per glas of per fles, buiten het gangbare beeld van Spaanse witte wijn. De combinatie van biologische en veganistische certificering met een gedeeltelijke vinificatie als oranjewijn maakt de wijn interessant voor een kaart waar herkomst en productiewijze worden uitgelicht. Geschikt als aperitiefwijn of naast lichte gerechten in een informele setting.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius, zodat de frisheid en de aromatische geur goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze aromatische Muscat combineert goed met lichte gerechten waarbij de geurige, fruitige kant van de wijn naar voren komt. Te denken valt aan de volgende combinaties:
- Zachte, jonge kazen
- Aziatische gerechten met een licht kruidige toets
- Salades met vers fruit
- Lichte visgerechten
- Aperitiefhapjes zoals gezouten noten of tapenade
