Solenne Negroamaro Primitivo
Deze rode wijn uit Puglia is een assemblage van negroamaro en primitivo, twee inheemse druivenrassen die de basis vormen van het assortiment van wijnhuis Solenne. De stijl combineert de kracht van het zuidelijke klimaat met een relatief frisse afdronk, wat de wijn breed inzetbaar maakt op een kaart.
Het wijnhuis
Solenne bezit sinds de jaren 80 wijngaarden verspreid over Puglia, de hak van Italië, en werkt hoofdzakelijk met inheemse rassen als negroamaro, primitivo en nero di troia. Het wijnhuis profileert zich op respect voor natuur, geschiedenis en traditie. De wijn is vegan gecertificeerd.
Wijngaard en druiven
De wijngaarden liggen in het uiterste zuiden van Italië, op een bodem van krijt en kalksteen. De ligging aan zee zorgt voor een combinatie van volle zon en verkoelende zeewind, een samenspel dat volgens de importeur bepalend is voor het karakter van de wijnen van Solenne.
Vinificatie en rijping
Na de oogst ondergaan de druiven een schilweking van 7 tot 8 dagen, wat kleur en structuur aan de wijn geeft. Zowel de alcoholische als de malolactische vergisting vinden plaats in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 27°C. Er wordt geen barrique gebruikt; de volledige vinificatie verloopt op inox, wat het fruit helder houdt en een relatief frisse stijl oplevert.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%. In het glas is de kleur robijnrood, met aroma’s van zwarte kers, pruim, braam, vanille en chocolade. De smaak is kruidig en fruitig, met een afdronk die opvallend fris is voor een rode wijn uit dit deel van Italië. Negroamaro levert kleur en een lichte bitterheid in de afdronk, primitivo brengt het rijpe fruit.
Positionering op de kaart
Door de gecontroleerde vinificatie zonder houtrijping blijft het fruit van negroamaro en primitivo onvervalst doorklinken, zonder de zware, log-warme toon die bij minder zorgvuldig gemaakte Pugliese wijnen kan optreden. Dat maakt deze cuvée geschikt als huiswijn per glas in een informele setting, maar ook bruikbaar bij een uitgebreider diner. De wijn past zowel bij een kaart met Zuid-Italiaanse gerechten als bij een breder Mediterraans aanbod, in het koudere seizoen en op een zomerterras.
Schenken en bewaren
Serveer op 18-20°C. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de combinatie van fruit en kruidigheid met een frisse afdronk leent deze wijn zich voor stevigere gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan:
- Rundvlees
- Lamsvlees
- Orecchiette al ragù Pugliese
- Andere Zuid-Italiaanse pastagerechten met vleessaus
- Gegrilde groenten met kruiden
