Over deze wijn
De Scaia Corvina komt van wijnhuis Tenuta Sant’Antonio uit Veneto en is voor 100% samengesteld uit de druif Corvina. Binnen de Scaia-reeks vertegenwoordigt deze rode wijn de moderne, toegankelijke lijn waarmee het domein de klassieke druiven van de streek buiten de traditionele Valpolicella- en Amarone-stijl om inzet.
Het wijnhuis
Tenuta Sant’Antonio wordt geleid door de broers Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi, die in 1989 een domein aankochten in de heuvels van Monti Garbi, ten noordoosten van Verona. Het bedrijf beschikt inmiddels over ruim honderd hectare wijngaarden en een moderne wijnkelder, en produceert naast de Scaia-reeks ook Valpolicella, Amarone en Soave. De naam Scaia verwijst naar de kalkachtige, korrelige bodem die in het Veronese dialect met deze term wordt aangeduid.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van stokken van 3 tot 10 jaar oud, geplant rond Colognola ai Colli en Mezzane di Sotto in de provincie Verona. De wijngaarden liggen op vruchtbare heuvels met een kalk- en vulkanische bodem.
Vinificatie en rijping
Na een zorgvuldige handmatige pluk worden de trossen ontsteld, waarna de druiven kort worden ingeweekt en vervolgens voorzichtig geperst. Deze werkwijze levert een sap op met uitgesproken fruitzuren en beperkte bitterheid bij de start van de vergisting. Aansluitend ondergaat de wijn een malolactische vergisting, die de zijdezachte, romige textuur van de uiteindelijke wijn bepaalt.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas toont de Scaia Corvina een robijnrode kleur. De neus combineert florale tonen met rood en zwart fruit zoals kers, bosbes en framboos. In de mond is de wijn sappig en fris, met zachte tannines en een medium body; de afdronk is aangenaam, niet te lang, met een subtiel kruidig accent.
Positionering op de kaart
Door de vinificatie zonder blend en zonder houtrijping laat deze Scaia Corvina de druif puur zien: fris fruit en sappige structuur, zonder de gewicht van een gerijpte Amarone. Dat maakt de wijn geschikt als laagdrempelige rode huiswijn per glas, naast zwaardere Valpolicella- en Amarone-stijlen op dezelfde kaart. Hij past bij zaken die een toegankelijke, informele rode wijn zoeken voor doordeweeks gebruik.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden; rond 14 graden benadrukt de frisheid van het fruit. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De Scaia Corvina combineert door zijn sappige structuur en zachte tannines goed met eenvoudige, hartige gerechten. Geschikt voor onder meer:
- Pasta met tomatensaus
- Risotto
- Gegrild vlees
- Milde kazen
- Pizza uit de steenoven
