Champagne Laurent-Perrier – La Cuvée Brut
Non-vintage champagne van het huis Laurent-Perrier, gemaakt van een assemblage van chardonnay, pinot meunier en pinot noir. Het chardonnay-aandeel ligt aanzienlijk hoger dan gemiddeld in de appellatie Champagne, wat de stijl richting frisheid en finesse stuurt. De wijn is de vaste basiscuvée van het huis en vormt de referentie voor de rest van de collectie.
Het wijnhuis
Laurent-Perrier is gevestigd in Tours-sur-Marne, een dorp met Grand Cru-status dat op het kruispunt van meerdere belangrijke wijngaardstreken van Champagne ligt. De oprichting van het huis dateert van 1812. Sinds 1939 staat het onder leiding van de familie De Nonancourt en is het een van de grotere onafhankelijke, familiegeleide champagnehuizen. Kelmeester Michel Fauconnet en zijn team hebben de cuvée in de loop van bijna vijftien jaar bijgestuurd, met als doel meer frisheid en verfijning in het glas te krijgen.
Druiven en herkomst
De assemblage combineert chardonnay, pinot meunier en pinot noir, met chardonnay als grootste aandeel. De druiven komen van meer dan honderd verschillende crus, wat de basis vormt voor een gelaagde assemblage. De precieze verhouding tussen de drie druivenrassen en bodemgegevens worden in de bron niet gespecificeerd.
Vinificatie en rijping
De cuvée rijpt geruime tijd op de gistcellen voordat degorgement plaatsvindt. Na de rijping op de lie wordt een lichte dosage toegevoegd, die de frisheid van de wijn ondersteunt in plaats van maskeert. Gegevens over het gistingsvat, temperatuur, schilweking, malolactische vergisting, vattype en aandeel nieuw hout ontbreken in de bron.
Specificaties en stijl
- Alcohol: 12%
- Druiven: chardonnay, pinot meunier, pinot noir
- Dosage: licht, lager dan bij eerdere versies van de klassieke brut
- Certificering: vegan
De kleur is goudgeel, met een fijne en aanhoudende mousse. De neus toont citrus, witte bloemen, perzik en kweepeer. De afdronk is rond, fris en intens, met een balans tussen frisheid en fruit die aansluit bij het hogere chardonnay-aandeel in de assemblage.
Positionering op de kaart
Door de frisse, verfijnde stijl leent deze cuvée zich als aperitief-champagne per glas, maar ook als basisfles naast een bredere Champagne-selectie op kaart of in het schap. Het hogere chardonnay-aandeel maakt hem een logische tegenhanger van pinot noir-gedreven cuvées in het assortiment.
Schenken en bewaren
Schenk op 8 tot 10 graden Celsius, zodat de mousse en de aroma’s goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plaats met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend is de champagne het best dezelfde dag te consumeren, eventueel met een champagnestop om de mousse te behouden.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisse, elegante stijl van deze cuvée combineert goed met lichte gerechten waarin zuren en subtiel fruit centraal staan. Geschikt voor onder meer:
- Oesters
- Gebakken witvis
- Gevogelte
- Zachte kaas
- Amuses als aperitief
