Over deze wijn
Rupert & Rothschild Red Classique is een Bordeaux-geïnspireerde assemblage uit Zuid-Afrika, samengesteld uit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De wijn geldt als tweede wijn van het huis naast het vlaggenschip Baron Edmond en heeft in de Zuid-Afrikaanse horeca en handel een eigen positie opgebouwd. Merlot en Cabernet Sauvignon vormen de kern van de assemblage, Cabernet Franc is een relatief recente toevoeging aan het blend.
Het wijnhuis
Rupert & Rothschild Vignerons is in 1997 opgericht als samenwerking tussen de Zuid-Afrikaanse familie Rupert en Baron Benjamin de Rothschild uit Frankrijk. De wijnen worden geproduceerd op de historische Hugenotenboerderij Fredericksburg, aan de voet van het Simonsberggebergte in de Franschhoek Valley, tussen Stellenbosch, Paarl en Franschhoek. Het landgoed omvat ruim honderd hectare wijngaarden, gelegen tussen de meest noordelijke wijnstreken van het zuidelijk halfrond.
Wijngaard en druiven
De assemblage bestaat uit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Het huis werkt met wijngaarden van uiteenlopende leeftijd, wat bijdraagt aan de gelaagdheid van de cuvée. De Western Cape kent door de Atlantische invloed een lang groeiseizoen met warme dagen en koelere nachten, gunstig voor de rijping van klassieke Bordeaux-druiven.
Vinificatie en rijping
De wijn rijpt op Franse barrique. Deze houtrijping levert de kruidige ondertonen en de ronde afwerking die de stijl van deze cuvée typeren.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. De neus combineert rood fruit zoals pruim, framboos en kers met tonen van bosgrond en kruidige oaknuances die aan geroosterde karamel en walnoot doen denken. In de mond is de wijn fris, met een kern van rood fruit, zachte tannines en een aanhoudende afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Classique leent zich voor een kaart waar naast Franse Bordeaux-stijlen ook een Zuid-Afrikaanse invulling van dat profiel gewenst is. De toegankelijke structuur maakt de wijn inzetbaar per glas bij stevigere gerechten, terwijl de gelaagdheid van de assemblage hem ook per fles overeind houdt naast een gerichter wijnaanbod. Als tweede wijn naast de Baron Edmond biedt hij een instapmogelijkheid in het huisstijl zonder concessies aan de assemblagekeuze.
Schenken en bewaren
Voor deze rode assemblage past een schenktemperatuur die de balans tussen fruit en tannine ondersteunt; een lichte afkoeling ten opzichte van kamertemperatuur is aan te raden. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, bij een constante temperatuur zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze rode assemblage combineert goed met stevigere vleesgerechten en gerechten met een aardse ondertoon. Denk aan de volgende combinaties:
- Geroosterd lamsvlees
- Rundvlees van de grill
- Eendenborst met rodekoolstoofpotje
- Gegrilde biet met geitenkaas
- Stoofschotel met wild
