Over deze wijn
Posta Piana Primitivo komt van wijnhuis Cantine Paradiso in Puglia en is vernoemd naar het perceel waar de druiven voor deze cuvée groeien. Het betreft een 100% Primitivo, de druif die in deze regio dankzij warme zomers en zeebries vanaf de Adriatische kust tot volle rijpheid komt. De stijl is krachtig en fruitgedreven, kenmerkend voor het ras.
Het wijnhuis
Angelo Paradiso richtte de kelder op in 1954, destijds een uitweg uit de armoede die veel Zuid-Italiaanse boerenfamilies trof. Na hem namen zijn kinderen en vervolgens de derde generatie het roer over, steeds met behoud van de band met de grond rond Cerignola. In het hart van de Tavoliere delle Puglie bewerkt het wijnhuis inmiddels rond de dertig hectare wijngaard, verspreid over de percelen waar Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia worden geteeld. Alle druiven komen uit eigen aanplant; het wijnhuis koopt niet bij.
Wijngaard en druiven
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van het perceel Posta Piana, gelegen in het noordelijke deel van Puglia rond Cerignola. Het wijnhuis wacht bewust tot de Primitivo volledig is uitgerijpt voordat de oogst begint, wat de basis legt voor de dieprode kleur en de sappige, stevige stijl waar het ras om bekendstaat.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas is de kleur diep en donker. De neus toont rijp rood en donker fruit met kruidige tonen, de mond is vol en rond met een zachte structuur, en de afdronk is warm en houdt lang aan.
Positionering op de kaart
Deze Primitivo leent zich voor een plek naast stevige rode wijnen op een kaart die inzet op herkenbare, robuuste stijlen. De combinatie van traditionele wijnbouw over drie generaties en hedendaagse keldertechniek levert een constante stijl van jaar tot jaar, wat de wijn geschikt maakt voor een vaste positie in het schap of op de kaart bij een zittend diner.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur: 16-18°C. Haal de fles op tijd uit de koelere ruimte zodat de aroma’s zich in het glas kunnen ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Primitivo combineert goed met stevige gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees
- Pasta met tomatensaus en gehakt
- Lamsvlees
- Rijpe kaas
- Pasta met paddenstoelen
