Chardonnay uit drie gebieden van Mendoza
Mosquita Muerta Wines brengt met de Perro Callejero Chardonnay een witte wijn uit Mendoza die is samengesteld uit percelen in verschillende delen van de streek. De cuvée is voor 100% gevinifieerd van de Chardonnay-druif, zonder bijmenging van andere rassen.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines is opgericht door José Millán. De naam en het etiket met de zwerfhond verwijzen naar Argentijnse volkse uitdrukkingen en naar de eigenzinnige koers van het huis. Het grootste deel van de productie wordt afgezet in Buenos Aires, waar de wijnen bekendheid genieten bij Argentijnse liefhebbers.
Herkomst en druiven
De druiven zijn afkomstig uit drie gebieden binnen Mendoza: de Uco-vallei, Agrelo en Perdriel. Door deze spreiding over meerdere terroirs steunt de cuvée niet op de kenmerken van één wijngaard, maar op de combinatie van drie verschillende herkomsten. De assemblage vraagt van de wijnmaker een precieze afstemming van de eigenschappen van elk gebied.
Vinificatie en rijping
Een deel van de wijn rijpt op beton, een ander deel krijgt aansluitend rijping op Frans eiken. Deze combinatie van vinificatievaten voegt structuur toe aan een druif die van zichzelf al body heeft. De keuze voor houtrijping na een gedeelte op beton is bedoeld om de wijn meer diepte te geven dan een Chardonnay zonder houtcontact.
Specificaties en stijl
In het glas toont de wijn een heldere, gele kleur. De neus brengt groene appel en ananas naar voren. De mond is soepel en fris, met een balans tussen de structuur van de houtrijping en de drinkbaarheid van het fruit, en een aangename afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Chardonnay leent zich voor een kaart waar meer body en een lichte romigheid gezocht worden dan bij een rechttoe-rechtaan witte wijn. De combinatie van fruit en houtstructuur maakt hem geschikt naast gerechten met saus of een romige textuur, zowel per glas als per fles in een informele setting.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn tussen 9 en 11°C; bij deze temperatuur komen zowel de frisheid als de structuur van de houtrijping tot hun recht. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en breng hem pas vlak voor het serveren op temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de combinatie van soepelheid en frisheid combineert deze Chardonnay goed met gerechten die om body en een vleugje romigheid vragen, zonder de wijn te overheersen. Geschikte opties voor op de kaart zijn:
- Gegrilde vis met kruidenboter
- Risotto met paddenstoelen
- Gevogelte in roomsaus
- Zachte belegen kaas
- Empanadas met kip of kaas
