Chablis Premier Cru van huis Louis Robin
Deze witte wijn komt van het huis Louis Robin en draagt de appellatie Chablis Premier Cru Vaucoupin. De basis is uitsluitend Chardonnay, de druif die in deze streek de traditie van minerale, strakke witte wijnen draagt.
Het wijnhuis
Louis Robin is een familiebedrijf gevestigd in en rond Chichée, net ten zuiden van Chablis, met wijngaardbezit dat teruggaat tot 1836. De achtste generatie van de familie leidt momenteel het domein. Naast de klassieke Chablis en Petit Chablis beheert het huis ook meerdere Premier Cru-percelen, waaronder Montmains, Vosgros en Vaucoupin.
Wijngaard en druiven
Het perceel Vaucoupin ligt op de rechteroever van de Serein, tegenover het gelijknamige klimaat. De bodem is kalkrijk en de ligging op de helling is gunstig voor de rijping van de druiven. De wijn wordt volledig van Chardonnay gemaakt.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas toont hij een heldere, lichtgele kleur. De neus laat bloemige aroma’s van acacia zien, terwijl de smaak minerale en geroosterde tonen van amandel en hazelnoot naar voren brengt. Deze karakters houden aan in de afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Premier Cru onderscheidt zich van de klassieke Chablis en Petit Chablis van hetzelfde huis door de ligging op de rechteroever van de Serein en de bijbehorende bodemstructuur. Hij is inzetbaar naast andere Bourgogne-witten op een kaart die herkomst en perceelsniveau uitlicht, zowel per glas als per fles. De stijl met minerale en geroosterde accenten maakt hem bruikbaar bij een gerecht met meer body dan een gewone Chablis vraagt.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Bij een hogere temperatuur verliest de wijn een deel van zijn frisheid en spanning. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van trillingen en sterke geurbronnen.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Chablis Premier Cru combineert goed met gerechten die enige romigheid of kruiding kunnen weerstaan zonder de mineraliteit te overstemmen. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde of gepocheerde witvis zoals zeebaars
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Gevogelte met een lichte roomsaus
- Gerechten met exotische kruiden zoals curry
- Rijpe geitenkaas
