Malvasía uit de jonge lijn van Ibizkus
Can Bassó Blanco is een witte wijn van wijnhuis Ibizkus op Ibiza, gemaakt van 100% Malvasía. De wijn valt onder de Can Bassó-lijn, de toegankelijkere reeks van het wijnhuis, gebaseerd op jongere wijngaarden dan de klassieke Ibizkus-wijnen.
Ibizkus: wijnhuis rond Sant Mateu
Ibizkus is gevestigd in het gebied dat zich uitstrekt van Nuestra Señora de Jesús tot het gebied ten westen van Santa Eulària. Het wijnhuis werkt met lokale druiven die op het eiland zelf zijn geplant. De naam Can Bassó verwijst naar deze locatie en is volgens marketingdirecteur Henrik Smith gekozen als eerbetoon aan het gebied waar de wijnen vandaan komen.
Wijngaard en druiven
De Malvasía-druiven voor deze wijn komen van kleiachtige bodems rond Sant Mateu. Het betreft jongere aanplant dan de wijngaarden die voor de klassieke Ibizkus-lijn worden gebruikt. Deze jongere leeftijd van de stokken draagt bij aan een frisser en directer wijnprofiel dan de rest van het assortiment van het wijnhuis.
Vinificatie en stijl
Waar de klassieke Ibizkus-wijnen doorgaans op vat rijpen, is Can Bassó bewust eenvoudiger gehouden: geen vatrijping, om de druif zelf op de voorgrond te laten. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.
De kleur is bijna doorzichtig met vage gouden reflecties. In neus en mond toont de wijn zich fris en licht, met fruitige aroma’s en een subtiel anijsachtig accent. De afdronk is direct en toegankelijk, zonder de complexiteit die vatrijping zou geven.
Positionering op de kaart
Deze Malvasía leent zich voor een plek naast lichtere, mediterrane witte wijnen op de kaart of in het schap. Door het directe, ongecompliceerde karakter is hij bruikbaar als instapwijn voor gasten of klanten die kennis willen maken met inheemse Ibiza-druiven, zonder de investering die complexere vatgerijpte wijnen vragen. Geschikt voor informele settings zoals een terraskaart, aperitiefmoment of lunchkaart.
Schenken en bewaren
Serveer deze Malvasía goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius, om de frisheid optimaal te laten uitkomen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en houd rekening met beperkte houdbaarheid gezien het jonge, frisse profiel van de wijn.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisheid en het lichte karakter combineert deze Malvasía goed met lichte, mediterrane gerechten. Denk aan de volgende combinaties op de kaart:
- Gegrilde vis
- Paella en andere rijstgerechten
- Verse schaal- en schelpdieren
- Lichte salades met citrus
- Tapas met kaas en olijven
