Colombard uit de Languedoc-Roussillon
Deze witte wijn van Domaine de l’Herbe Sainte is voor 100% samengesteld uit de druif Colombard, een van de oudste witte druivenrassen van Frankrijk. De stijl is fris en direct, zonder toevoegingen die het karakter van de druif zouden maskeren.
Het wijnhuis
Domaine de l’Herbe Sainte ligt in Mirepeisset, aan het Canal du Midi. De familie Greuzard nam het domein in 2001 over; de familie komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, met ervaring in appellaties als Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Het domein beslaat een aanzienlijk areaal wijngaarden, ingesloten tussen de rivier de Cesse en het Canal du Midi. De bedrijfsvoering kenmerkt zich door aandacht voor het milieu en een moderne kijk op vinificatie.
Druif en stijl
Colombard staat bekend om een levendige zuurgraad en een aromatisch, citrusrijk karakter. Die eigenschappen vormen de kern van deze cuvée, die bewust eenvoudig en herkenbaar wordt gehouden.
Specificaties en proefnotitie
Alcohol: 13,5%. Fles: 750 ml. In het glas is de kleur bleekgeel. De neus is ingetogen fruitig, met tonen van limoen en groene appel. De mond is licht en levendig, met citrusachtige aroma’s en een frisse, rechte afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Colombard leent zich voor informele settings: lunchkaarten, terraswijn per glas of aperitiefkaarten. Door de directe, ongecompliceerde stijl vormt hij een toegankelijke aanvulling naast complexere witte wijnen, met name voor zaken die in het voorjaar en de zomer inzetten op frisse, laagdrempelige glazenwijnen.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur: 8 tot 10 graden Celsius. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse zuren en het citrusrijke profiel is deze Colombard breed inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan de volgende combinaties:
- Verse oesters of andere schaal- en schelpdieren
- Gegrilde witvis
- Een frisse geitenkaas
- Salade met kip of gerookte zalm
- Als aperitief, puur of met tapas
