Profiel
Lison Classico DOCG van Dissegna Vini is een biologisch gecertificeerde witte wijn uit het grensgebied van Veneto en Friuli, samengesteld uit 100% Tocai Friulano. De appellatie Lison Classico DOCG is een van de weinige DOCG’s in Noordoost-Italië die uitsluitend voor witte wijn geldt.
Het wijnhuis
Dissegna Vini is een familiebedrijf in Annone Veneto, in 1925 opgericht door Antonio Dissegna. Via zoon Giovanni kwam de leiding bij de huidige eigenaar Francesco Dissegna, de derde generatie aan het hoofd. Sinds 1998 werkt het bedrijf volgens biologische landbouwmethoden, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Het bedrijf draait volledig op zonne-energie.
Wijngaard en druiven
De druiven komen uit biologisch beheerde wijngaarden rond Annone Veneto, een van de drie gemeenten met recht op de aanduiding Classico binnen de DOCG Lison. De bodem is kleiig en kalkrijk. De wijn wordt volledig van Tocai Friulano gemaakt, de autochtone witte druif van het gebied.
Vinificatie en rijping
Vergisting en rijping vinden volledig plaats in roestvrijstalen tanks, zonder inzet van houten vaten. Deze keuze houdt het fruit centraal en laat de amandelafdronk die kenmerkend is voor Tocai Friulano onaangetast doorklinken.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%, ruim boven het wettelijke minimum voor de Classico-classificatie. De wijn toont een strogele tot lichtgoudgele kleur met groene glinsteringen. Op de neus overheersen bloemige en witte fruitaroma’s. In de mond is de wijn zacht en fluweelachtig, met een frisse mineraliteit. De afdronk is kenmerkend amandelachtig, met een subtiele walnoottoets.
Positionering op de kaart
Door de frisse zuurgraad en de amandelachtige afdronk is deze Lison Classico inzetbaar als aperitiefwijn, maar functioneert hij evengoed als begeleider bij lunch of diner. De stijl leent zich voor kaarten met een focus op autochtone Italiaanse druiven, naast reguliere Pinot Grigio of Sauvignon uit de regio. Geschikt voor schenken per glas of per fles, met name in warmere seizoenen en bij informele settings.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn gekoeld, tussen 10 en 12 graden, zodat de bloemige aroma’s en de mineraliteit goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, bij een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisse zuurgraad en de amandelachtige afdronk maken deze Lison Classico geschikt voor diverse gerechten aan tafel. Denk aan de volgende combinaties:
- Verse zeevruchten en schaaldieren
- Gegrilde of gebakken visgerechten
- Charcuterie zoals prosciutto crudo
- Lichte pastagerechten met groente of visfumet
- Zachte kazen zoals brie of camembert
