Rivaner van Wijnhoeve De Kleine Schorre
Deze witte wijn is een 100% Rivaner, afkomstig van eigen wijngaarden op Schouwen-Duiveland. Het profiel is fris en fruitig, met een alcoholpercentage van 13%. Voor de vakhandel is dit een Nederlandse wijn met een herkenbare, herkomstgebonden stijl.
Het wijnhuis
Wijnhoeve De Kleine Schorre is gevestigd in het ringdorp Dreischor op Schouwen-Duiveland en werd opgericht in 2001. Het domein telt 14 hectare wijngaard en 63.000 wijnstokken, wat het tot een van de grotere wijnbedrijven van Nederland maakt. De vinificatie vindt plaats op het eigen erf, in een schuur uit 1735 die dienstdoet als kelder en proeflokaal. Voor de druivenselectie is samengewerkt met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or, gericht op wijnen die aansluiten bij de Zeeuwse keuken van schaal- en schelpdieren.
Wijngaard en druiven
De druiven groeien op kalkrijke grond die is ontstaan door eeuwenlange schelpafzetting, op een van de zonrijkste locaties van Nederland. Het wijnhuis selecteert rassen die op deze bodem goed presteren, waarbij Rivaner als kruisingsdruif bekendstaat om frisheid en een toegankelijk fruitkarakter.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas is de kleur helder, met aroma’s van lychee, perzik en peer. De smaak toont een levendige frisheid en een lichte body, gedragen door een aangename zuurgraad met een subtiel zoetje in de afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Rivaner leent zich voor een kaart met lichte visgerechten en schaal- en schelpdieren, passend bij de Zeeuwse Zilte Zaligheden zoals mosselen, oesters en Oosterscheldekreeft. Door de toegankelijke stijl is de wijn inzetbaar als aperitief of bij een informeel diner, zowel per glas als per fles. Voor een horecazaak met een regionaal georiënteerde kaart vult hij het aanbod van Nederlandse wijnen aan.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn goed gekoeld, tussen 8 en 10 graden Celsius, om de frisheid te laten domineren. Bewaar de fles koel, donker en op een stabiele temperatuur tot aan het schenkmoment.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisheid en het lichte zoetje maken deze Rivaner geschikt als begeleider van de Zeeuwse keuken en andere lichte gerechten. Op een kaart combineert hij goed met:
- Mosselen
- Oesters
- Oosterscheldekreeft
- Garnalen
- Salades met verse kruiden
