Profiel
De Gris ‘Schouwen-Duiveland’ is een witte wijn van Wijnhoeve De Kleine Schorre, vinifieerd van 100% Pinot Gris afkomstig van eigen grond op Schouwen-Duiveland. De stijl is krachtig en verfijnd, met een herkenbaar rokerig randje dat de wijn onderscheidt van gangbare tafelwijnen op basis van dit ras.
Het wijnhuis
Wijnhoeve De Kleine Schorre is gevestigd in het ringdorp Dreischor op Schouwen-Duiveland en produceert wijn sinds 2001. Het domein is uitgegroeid tot een van de grootste wijndomeinen van Nederland. De wijnen worden geproduceerd op eigen erf, waar een schuur uit 1735 dienstdoet als kelder en proeflokaal. Voor de aanplant is samengewerkt met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or, met een selectie van rassen die aansluiten bij de Zeeuwse keuken: Pinot Gris, Pinot Blanc, Rivaner en Auxerrois.
Wijngaard en druiven
De wijngaard staat op een kalkrijke bodem, gevormd door schelpenlagen die zijn achtergelaten door de voormalige zeearm De Gouwe. Deze ondergrond geeft de Pinot Gris een mineraliteit die niet vaak wordt aangetroffen in eenvoudiger wijnen van dit ras. Dreischor telt tot de zonnigste plaatsen van Nederland en het milde zeeklimaat beperkt het risico op nachtvorst, wat de druiven een rustige rijping toestaat.
Vinificatie en rijping
Na de oogst vergist en rijpt de wijn op roestvrijstalen tanks. Deze keuze voor inox in plaats van hout houdt de frisheid en het fruit van de druif intact en laat het terroir spreken zonder houtinvloed.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. De neus is krachtig en complex, met een lichte rokerige toon naast aroma’s van wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, met een subtiele kruidigheid die de afdronk verlengt.
Positionering op de kaart
Deze Pinot Gris leent zich voor een gastronomische kaart waar meer body wordt gezocht dan bij een gemiddelde witte wijn, zonder in de zwaarte van gerijpte houtwijnen te vallen. Geschikt naast schaal- en schelpdiergerechten, gegrilde vis en gevogelte, zowel per glas in een bistrokaart als per fles bij een uitgebreider diner. De Zeeuwse herkomst maakt de wijn ook interessant voor een kaart waar streekproducten worden uitgelicht.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn gekoeld tussen 8 en 10 graden Celsius. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De combinatie van body en mineraliteit maakt deze Pinot Gris breed inzetbaar bij gerechten met een zilte of hartige component. Geschikt bij:
- Schaal- en schelpdieren zoals kreeft en oesters
- Gegrilde of gebakken vis
- Gevogelte zoals kip of kalkoen
- Rijke salades met gerookte kip of geitenkaas
- Zeeuwse specialiteiten als mosselen
