Cuvée van Pinot Blanc en Auxerrois uit Zeeland
Deze witte wijn van Wijnhoeve de Kleine Schorre is een assemblage van Pinot Blanc en Auxerrois, samengesteld door winemaker Johan van de Velde. Auxerrois, een variant van Pinot Blanc met minder zuur en meer extract, bepaalt grotendeels het karakter van de cuvée, terwijl Pinot Blanc de frisheid inbrengt.
Het wijnhuis
Wijnhoeve de Kleine Schorre is gevestigd in Dreischor, op het eiland Schouwen-Duiveland. Het bedrijf startte in 2001 op grond die daarvoor generaties lang voor spruitjesteelt werd gebruikt. De druivenselectie kwam tot stand in samenwerking met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or, afgestemd op de Zeeuwse culinaire context. Inmiddels behoort het bedrijf met duizenden aangeplante stokken tot de grotere wijngaarden van Nederland. Vinificatie en opslag vinden plaats in een schuur op het eigen erf, waar ook kelder en proeflokaal zijn ondergebracht.
Wijngaard en druiven
De wijngaard ligt op Schouwen-Duiveland, op een kalkrijke, schelpenrijke bodem. De zeewind beperkt schimmel- en rotdruk, waardoor in de wijngaard weinig bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Het grote aantal zonuren dat de streek biedt, laat de druiven zowel rijp als fris de kelder in gaan. De assemblageverhouding tussen Pinot Blanc en Auxerrois ligt niet vast en wordt jaarlijks opnieuw bepaald door Johan van de Velde in de kelders van Cep d’Or.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%. In het glas is de kleur helder strogeel. De neus toont bloemige tonen met vers wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met citrus en een lichte kruidigheid. De mond is levendig, fris en sappig, met een afdronk waarin het fruit nog naklinkt.
Positionering op de kaart
Deze Blanc leent zich voor een kaart met Zeeuwse of andere kustgerichte gerechten, en past zowel als aperitief als bij de maaltijd. De combinatie van frisheid en extract maakt hem inzetbaar per glas aan de bar of per fles bij een lichte lunch- of dinerkaart.
Schenken en bewaren
Serveer deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius, zodat de frisheid en de fruitige aroma’s goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisheid en de ronde structuur combineert deze Blanc goed met de Zeeuwse keuken en met lichte, frisse gerechten. Denkbare combinaties op de kaart zijn:
- Gebakken tong
- Mosselen
- Oesters
- Salades met zeevruchten
- Visterrine
