Rosé-champagne van huis Gautherot, Côte des Bar
Deze non-vintage rosé-champagne komt van het huis Gautherot en is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. De wijn is afkomstig uit de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagnestreek, en heeft een alcoholpercentage van 12%.
Het wijnhuis
Gautherot is een familiebedrijf gevestigd in Celles-sur-Ource dat sinds 1695 wijnbouw bedrijft en al generaties van vader op zoon wordt overgedragen. Het domein werkt volgens het Terra Vitis-keurmerk, een certificering voor verantwoorde en duurzame wijnbouw.
Wijngaard en druiven
De cuvée is samengesteld uit Chardonnay en Pinot Noir, de twee druiven die in de Côte des Bar het karakter van de wijn bepalen. De wijngaarden liggen op kalkrijke Kimmeridgian-bodems, hetzelfde bodemtype als in Chablis. De Pinot Noir profiteert van deze kalksteenbodem in combinatie met een relatief warm microklimaat, wat een intens fruitkarakter en verfijnde zuren oplevert.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 12% en is non-vintage. In het glas toont de champagne een zachte zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende parelmousse. De neus geeft aardbei, framboos, roze grapefruit en rozenblaadjes, met een vleugje brioche. De mond is fris en fruitig met een subtiel romige textuur, en de afdronk is droog en zacht.
Positionering op de kaart
Deze rosé-champagne is een alternatief voor wie liever een fles van een klein, onafhankelijk familiehuis aanbiedt dan een grote merknaam. De stijl, gedragen door de lokale Pinot Noir en de kalksteenbodem van de Côte des Bar, maakt hem geschikt voor een aperitief, een feestelijk diner of een romantisch moment op de kaart.
Schenken en bewaren
Schenk deze champagne rond 10 graden; staat de fles op kamertemperatuur, zet ze dan ongeveer een kwartier voor het serveren in de koelkast. Te koud serveren onderdrukt de aroma’s, dus laat de fles niet te lang in een ijsemmer staan. Bewaar de fles liggend, koel en donker, beschermd tegen trillingen en temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend is de wijn het beste binnen een dag te drinken, met de kurk of een champagnestop erop in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze rosé-champagne combineert goed met gerechten waarin rood fruit, romigheid of een zachte kruidigheid een rol spelen. Denk aan de volgende combinaties op de kaart:
- Gegrilde eendenborst
- Rosbief
- Bittere pure chocolade
- Aardbei- of bosbessentaart
- Zachte kaasplank
