Herkomst en druif
Barista Pinotage is een rode wijn van wijnhuis Boekenhoutskloof, gevestigd in Franschhoek in de Western Cape, Zuid-Afrika. De wijn is voor 100% gemaakt van Pinotage, een Zuid-Afrikaanse kruising uit 1925 tussen Pinot Noir en Cinsaut (destijds Hermitage genoemd), waaraan de druif zijn naam ontleent.
Het wijnhuis
Boekenhoutskloof werd in 1776 gesticht door Franse Hugenoten. Wijnmaker Marc Kent onderhoudt nog altijd een band met Frankrijk en bezoekt jaarlijks Cornas in de noordelijke Rhône voor inspiratie. Naast toplijnen als de Semillon, Syrah en Cabernet Sauvignon van het huis brengt Kent met de Barista-reeks een toegankelijker segment op de markt.
Vinificatie
De Barista Pinotage wordt gemaakt volgens een tweeledige aanpak. Een deel van de druiven wordt direct geperst en vergist in eikenhout, wat de kenmerkende donkere koffiearoma’s oplevert. Het overige deel gaat op de schillen en wordt tijdens de alcoholische gisting intensief ondergedompeld, waarna deze fractie voor de afronding van de vergisting wordt overgeheveld naar Frans eikenhout. Deze gecombineerde werkwijze onderscheidt de wijn van een reguliere Pinotage-vinificatie.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. De wijn heeft een diep donkerrode kleur. Op de neus overheersen koffie en chocolade, aangevuld met aardse tonen en fruit zoals moerbei, pruim en maraschinokers, met een vanillenuance. In de mond is de stijl temperamentvol, met zachte, zwoele tannines en een licht bitter accent in de afdronk.
Positionering op de kaart
Door de geroosterde, koffie-achtige signatuur leent deze Pinotage zich voor kaarten waar een herkenbare, gedurfde rode wijn gezocht wordt naast klassiekere stijlen. De stevige tanninestructuur en rokerige toon maken hem geschikt bij gerookte gerechten en stevige keukens, zowel per glas als per fles.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 16-18°C, zodat zowel het fruit als de koffie- en chocoladetonen tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en breng hem op temperatuur voordat u hem serveert.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De rokerige, koffie-achtige signatuur van deze Pinotage combineert goed met gerookte en stevige gerechten. Ook bij kruidige en Mediterrane keukens komt de wijn tot zijn recht.
- Pulled pork
- Gerookte eend
- Mediterrane gerechten met pepers en aubergine
- Pizza en lasagne
- Pittige curry
