Meursault van Maison Louis Jadot
Deze witte Bourgogne komt uit de appellatie Meursault in de Côte de Beaune en is voor 100% samengesteld uit Chardonnay. Het huis Louis Jadot brengt met deze fles een terroirgerichte stijl in de fles, met weinig ingrijpen tijdens de vinificatie.
Het wijnhuis
Maison Louis Jadot werd in 1859 gesticht door Louis Henry Denis Jadot en groeide uit van handelshuis tot eigenaar van een uitgebreid wijngaardenareaal. Het domein telt inmiddels ruim 225 hectare, met percelen die uiteenlopen van Chablis tot Beaujolais en die ook de Côte d’Or, de Côte Chalonnaise en de Mâconnais omvatten. Binnen de Côte de Beaune bezit het huis onder andere eigen percelen in Meursault, Chassagne-Montrachet, Pernand-Vergelesses en Savigny-lès-Beaune. Wijnmaker Frédéric Barnier stuurt op minimale interventie, zodat elk perceel zijn eigen signatuur kan tonen.
Wijngaard en druiven
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van percelen op een hoogte tussen 230 en 360 meter, georiënteerd op het oosten voor een optimale zonligging. De ondergrond bestaat uit kalksteen vermengd met mergel, een bodemtype dat in Meursault geassocieerd wordt met romigheid en mineraliteit in het glas.
Vinificatie en rijping
De vergisting vindt plaats op hout, waarna de wijn ongeveer 15 maanden rijpt op eikenhouten vaten. Deze houtopvoeding draagt bij aan de boter- en hazelnoottonen die in de smaak naar voren komen.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. De wijn heeft een goudgele kleur. De neus toont boter, bloemen en honing, aangevuld met hazelnoot. In de mond is de stijl genereus, met volle witte vruchtentonen en een kruidige toets. De afdronk is lang en elegant.
Positionering op de kaart
Deze Meursault leent zich voor een plek naast andere klassieke witte Bourgognes op de kaart, bij voorkeur op momenten waarop gasten bewust voor een fles met herkomst kiezen. De volle, romige stijl maakt de wijn geschikt als begeleider bij uitgebreide diners, zowel per glas als per fles.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 12 tot 14 graden, zodat de aroma’s zich ontplooien zonder dat de wijn gesloten blijft. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Meursault combineert goed met rijke gerechten waarin romigheid en umami een rol spelen. Denkbare combinaties op de kaart zijn:
- Gegrilde kreeft met botersaus
- Gebakken zeetong of tarbot
- Gevogelte in roomsaus
- Romige risotto met paddenstoelen
- Belegen kaas
