Vom Haus Grüner Veltliner is de instapwijn van Weingut R&A Pfaffl uit Niederösterreich, voor 100% samengesteld uit Grüner Veltliner. De stijl is fris en kruidig, gericht op primair fruit in plaats van op lange lagering.
Het wijnhuis
Pfaffl is gevestigd in Stetten, in het zuidelijke Weinviertel bij Wenen. Vanuit een kleine landbouwonderneming groeide het bedrijf naar een wijngoed met wijngaarden in meerdere gemeenten in het Weinviertel en Wenen. De familie werkt volgens het principe van geïntegreerde wijnbouw: gras en bloemen tussen de stokken, eigen elektriciteitsopwekking via zonnepanelen en geothermische verwarming van het wijnhuis. Roman Josef Pfaffl is verantwoordelijk voor de wijnbereiding, terwijl andere familieleden de wijngaarden en de commerciële kant beheren.
Wijngaard en druiven
De druiven komen van löss-bodems in het Weinviertel, een terroir met warme dagen en koele nachten. Dit temperatuurverschil ondersteunt de aromatische frisheid die kenmerkend is voor de druif.
Vinificatie en rijping
Na ontstelen vindt de alcoholische gisting plaats onder temperatuurcontrole, gevolgd door vinificatie op roestvrijstalen tanks. Er is bewust gekozen voor een korte, koele vinificatie, gericht op behoud van de primaire fruitkarakters van de druif. Er is geen houtopvoeding en geen malolactische vergisting vermeld.
Specificaties en stijl
De wijn bevat 12% alcohol en wordt gebotteld in flessen van 750 ml. In het glas toont de wijn strogeel met groenige reflecties. De neus brengt knapperig appel en citrus, met een fijne kruidigheid en een vleugje peper op de achtergrond. De smaak is fruitig en harmonieus, met kruidige en peperige accenten in een frisse, levendige afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Grüner Veltliner leent zich voor een plek als instapwitte wijn op de kaart of in het schap, geschikt om per glas te schenken bij lichte gerechten. De strakke, koele vinificatie houdt het fruit helder, wat de wijn bruikbaar maakt naast andere frisse, niet-houtgerijpte witte wijnen.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius, de temperatuur waarbij de frisse zuren en kruidige tonen goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Grüner Veltliner is veelzijdig inzetbaar aan tafel en past bij lichte, frisse gerechten. Geschikt voor onder meer:
- Aspergegerechten
- Salades met verse kruiden
- Gegrilde vis
- Aziatische gerechten met kruiden en specerijen
- Lichte pastagerechten met citroen
