Profiel
Pierre Zero Signature Sparkling Rosé is een alcoholvrije mousserende wijn op basis van 100% Grenache uit Frankrijk. De wijn behoort tot de Signature-lijn, het hoogste segment binnen het Pierre Zero-assortiment van Domaines Pierre Chavin, en is bedoeld als alternatief voor een klassieke mousserende rosé zonder alcohol.
Het wijnhuis
Domaines Pierre Chavin is opgericht door vier vrienden met een agrarische achtergrond, die klassieke Franse wijnbouw combineerden met moderne ontalcoholiseringstechnieken. Onder de naam Pierre Zero brengt het huis een reeks gedealcoholiseerde wijnen op de markt die in tientallen landen wordt verkocht. Het domein positioneert zich als specialist in het verwijderen van alcohol met behoud van aroma en structuur. De wijn is gecertificeerd biologisch en vegan.
Druif en vinificatie
De basis is 100% Grenache. Na een traditionele vinificatie wordt de alcohol onttrokken via een centrifugetechniek, een methode die volgens het wijnhuis minder impact heeft op aroma en structuur dan gangbare, grovere technieken. Het resultaat is een mousserende rosé met een alcoholpercentage van 0,1%, waarbij de fruitigheid en de mousse van een klassieke rosé bewaard blijven.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Grenache
- Alcohol: 0,1%
- Certificering: Biologisch, Vegan
- Bevat toegevoegde sulfieten
In het glas toont de wijn een lichtroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus brengt aroma’s van rood fruit, gevolgd door een frisse, fruitige afdronk die licht en toegankelijk aanvoelt.
Positionering op de kaart
Deze Signature-rosé is geschikt voor een kaart waar een alcoholvrije mousserende optie naast klassieke rosé cava of prosecco moet staan, zonder dat op aromatische kwaliteit wordt ingeleverd. Bruikbaar als aperitief per glas, of als alternatief bij momenten waar niet alle gasten alcohol drinken.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn goed gekoeld, tussen 6 en 8 graden Celsius, in een fluitglas voor optimaal behoud van de mousse. Bewaar de fles staand, koel en donker, en drink een geopende fles bij voorkeur dezelfde dag op om de mousse te behouden.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De frisheid en fruitige toon maken deze sparkling rosé inzetbaar van aperitief tot een lichter dessert met rood fruit. Op de kaart combineert hij goed met:
- Aardbeientaartje
- Frambozenclafoutis
- IJsschuim met rode bessen
- Lichte salade
- Gegrilde groenten
