Non-vintage cuvée uit de Côte des Bar
Champagne Gautherot Carte d’Or Brut is een non-vintage cuvée uit de Champagne, samengesteld uit Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir. Het huis is gevestigd in Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de appellatie. De stijl combineert frisheid met een ronde, zachte structuur.
Het wijnhuis
De familie Gautherot plant sinds 1695 wijnstokken in Celles-sur-Ource, wat een traditie van meer dan 300 jaar markeert. In de jaren 1930 werden de voorouders Récoltants-Manipulants en begonnen ze hun eigen champagne te vinifiëren en verkopen. Het domein wordt nu geleid door de volgende generatie, met aandacht voor duurzame wijnbouw.
Wijngaard en druiven
Het domein omvat een twaalftal hectare, met een nadruk op Pinot Noir en Pinot Blanc, een druif die zelden voorkomt in de Champagne. De wijngaarden liggen op kalkhoudende, kleiige bodems, kenmerkend voor de Côte des Bar. Voor de Carte d’Or wordt een assemblage gebruikt van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir.
Vinificatie en specificaties
De cuvée wordt gevinifieerd tot een heldere basis die vervolgens op fles verder rijpt, volgens de methode van tweede gisting op fles. Het alcoholpercentage bedraagt 12%. Over gistingsvat, schilweking, malolactische vergisting, houtgebruik, dosage en restsuiker vermeldt de bron geen gegevens.
Smaakprofiel
De robe is lichtgoud. De neus is fruitig en fris, met een aanzet die scherp maar tegelijk vol aandoet. In de mond is de wijn uitgebalanceerd en licht van karakter, met een subtiele body die de fruitigheid ondersteunt. De afdronk is verfrissend.
Positionering op de kaart
Deze Champagne leent zich zowel voor een informeel aperitiefmoment als voor een feestelijk diner. De ongebruikelijke inzet van Pinot Blanc, naast Chardonnay en Pinot Noir, geeft de cuvée een herkenbaar profiel binnen het gamma van het huis. Geschikt voor een kaart waar naast klassieke Champagnehuizen ook kleinere, terroir-gedreven producenten uit de Côte des Bar een plek krijgen, per glas of per fles.
Schenken en bewaren
Serveer op 7°C, eventueel na de fles tijdig in de koelkast te plaatsen of te koelen in een emmer met water en ijs. Bewaar liggend, op een koele en donkere plek, zodat mousse en aroma’s behouden blijven tot het openen.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse, fruitige stijl en de ronde structuur combineert deze Champagne goed met diverse gerechten aan tafel. Geschikt voor onder meer:
- Gegrilde vis
- Schaal- en schelpdieren
- Zachte kaas
- Lichte voorgerechten
- Een borrelplank als aperitief
