Over de wijn
Refosco Dal Peduncolo Rosso is een biologisch gecertificeerde rode wijn van Cantina Dissegna, gemaakt van 100% Refosco, een inheemse donkere druivensoort uit het grensgebied tussen Veneto en Friuli. De naam verwijst naar de rood aanlopende steel waarmee de trossen aan de rank hangen.
Het wijnhuis
Cantina Dissegna is een familiebedrijf dat sinds 1925 actief is in het noordoosten van Italië, op de grens van Veneto en Friuli. Sinds 1998 werkt het huis volledig biologisch, met aandacht voor duurzaamheid en milieubeheer. Traditionele wijnbouwmethoden worden gecombineerd met hedendaagse inzichten, met als doel het terroir van deze grensregio te laten spreken.
Wijngaard en druif
De wijngaarden liggen tussen de Alpen en de Adriatische Zee, een ligging die voor koelte zorgt tijdens het groeiseizoen. Deze verkoelende invloed vertraagt de rijping van de druiven, waardoor de natuurlijke zuurgraad behouden blijft. Dissegna kiest bewust voor de autochtone Refosco boven internationale rassen die in Veneto eveneens gangbaar zijn.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%. In het glas toont hij een diep robijnrode kleur. Op de neus overheersen rijpe kersen en wilde bessen, aangevuld met een kruidige ondertoon. De smaak is fris en sappig, gedragen door zachte tannines, met een karakteristiek bittertje in de afdronk dat aansluit bij het profiel van de Refosco-druif.
Positionering op de kaart
Deze Refosco leent zich voor een kaart waar ruimte is voor een minder bekend Italiaans druivenras naast de gangbare Veneto-wijnen. De structuur en het bittertje in de afdronk maken hem geschikt als begeleider bij stevigere gerechten, zowel per glas in een informele setting als per fles bij een uitgebreider diner. De biologische certificering kan een aanvullend verkoopargument zijn voor een kaart of schap waar herkomst en productiewijze worden uitgelicht.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, zodat de aroma’s en de structuur goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur. Na opening is de wijn enkele dagen houdbaar, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Refosco combineert goed met gerechten die voldoende smaak en structuur hebben om de tannines en het bittertje in de afdronk te dragen. Geschikt voor onder meer:
- Gegrild vlees
- Pasta met wildsaus
- Italiaanse kazen
- Stoofschotels
- Gegrilde worst of charcuterie
