Profiel
Dissegna Vini brengt met de Pinot Grigio Delle Venezie DOC ‘Maddalena’ een biologisch gecertificeerde witte wijn uit het noordoosten van Italië. De wijn is voor 100% samengesteld uit de Pinot Grigio-druif en valt onder de appellatie Delle Venezie DOC, bekend om frisse, toegankelijke witte wijnen. De fles is afgesloten met een schroefdop.
Het wijnhuis
Cantina Dissegna is een familiebedrijf gevestigd tussen Veneto en Friuli, dicht bij de Sloveense grens, actief sinds 1925. Sinds de jaren negentig staat de derde generatie aan het roer en werkt het bedrijf volledig biologisch, met aandacht voor duurzaamheid. In de wijngaard wordt gewerkt zonder kunstmatige middelen en met natuurlijke gisten. Het wijnhuis draait sinds 2010 volledig op zonne-energie.
Wijngaard en druiven
De druiven komen van wijngaarden op kalkhoudende kleibodems, gelegen dicht bij de Adriatische Zee. Deze combinatie van bodem en nabijheid van zee draagt bij aan de balans tussen rijpheid en frisheid in het glas. De oogst gebeurt met de hand, waarna de druiven direct zacht worden geperst.
Vinificatie en rijping
De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen, een methode die het fruitige en florale karakter van de druif bewaart. Na de vergisting rijpt de wijn kort op de fijne lie, wat extra ronding en structuur geeft. Over schilweking, malolactische vergisting, filtratie en houtgebruik vermeldt de bron niets, wat past bij een vinificatie gericht op fris fruit.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%, iets hoger dan gebruikelijk voor Pinot Grigio uit deze streek. Over restsuiker, zuurgraad in cijfers en dosage geeft de bron geen gegevens. In het glas toont de wijn helder strogeel met een subtiele groene schittering. De neus combineert groene appel, peer, witte perzik en citrus met florale tonen van acacia en een vleugje amandel. In de mond is de wijn levendig met een frisse zuurgraad, een zachte textuur en een licht minerale afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Pinot Grigio leent zich voor een plek naast lichte, frisse witte wijnen op de kaart, zowel per glas als per fles. De stijl maakt hem bruikbaar als aperitiefwijn of bij lichte gerechten, en de biologische certificering kan een aanvulling zijn voor een kaart waar herkomst en productiewijze worden benadrukt.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op 8 tot 10 graden Celsius, zodat de zuren en de aromatische neus goed tot hun recht komen. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek. De schroefdop beschermt tegen kurkfouten en maakt de fles eenvoudig te hersluiten.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse zuren en het aromatische profiel leent deze Pinot Grigio zich voor lichte gerechten en visgerechten. Ook als aperitief functioneert de wijn goed.
- Salades met zeevruchten of geitenkaas
- Carpaccio van vis of tartaar van zalm
- Lichte pastagerechten met groenten of schelpdieren
- Sushi en andere Aziatische gerechten met frisse smaken
- Aperitief met kaas of bruschetta
