Borgogno No Name – Nebbiolo uit Piemonte
Deze rode wijn komt van wijnhuis Borgogno in Piemonte en is voor 100% samengesteld uit Nebbiolo. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden rond het dorp Barolo. De wijn werd geproduceerd volgens een werkwijze die normaal bij Barolo hoort, maar mocht die aanduiding niet dragen en wordt daarom uitgebracht onder de naam No Name.
Het wijnhuis
Borgogno bestaat sinds 1761 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Piemonte. Het domein bezit 31 hectare wijngaarden, waarvan 9 hectare beplant is met Nebbiolo, gelegen in het hart van het dorp Barolo. Het huis werkt volgens een klassieke, traditionele vinificatiestijl en beschikt over een omvangrijke bibliotheek aan oudere jaargangen, met Barolo’s uit de jaren zestig nog op voorraad.
Wijngaard en druiven
De cuvée bestaat uit 100% Nebbiolo, afkomstig uit percelen rond Barolo. Over bodemsoort, exposities, stokleeftijd en opbrengst geeft de bron geen gegevens.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Daarna volgt een natuurlijke fermentatie van 12 dagen bij een temperatuur tussen 24 en 28 graden. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden op eikenhouten fusten, een rijpingsduur die normaal bij Barolo hoort. Over schilweking, malolactische vergisting, aandeel nieuw hout, sur lie en filtratie bevat de bron geen gegevens.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. Over restsuiker, zuurgraad en dosage geeft de bron geen informatie. In het glas toont de wijn een robijnrode kleur met paarse tinten. De neus combineert roos en viooltje met fris fruit en kruidige accenten. In de mond is de wijn droog en fluweelzacht, met de gestrengheid en gulheid die Nebbiolo typeert, en een afdronk die dat karakter vasthoudt.
Positionering op de kaart
Door de lange vatrijping en het alcoholgehalte van 14,5% past deze wijn op een kaart naast traditioneel gerijpte Piemontese rode wijnen. De stijl leent zich voor een uitgebreid diner in de koudere maanden, maar is ook geschikt als fles met een verhaal bij een informele gelegenheid. Zowel per glas als per fles te schenken voor een zaak die Nebbiolo-gedreven wijnen op de kaart wil zetten zonder de status van Barolo te vragen.
Schenken en bewaren
Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden en geef hem eventueel wat tijd in de karaf. Bewaar de fles liggend, op een constante temperatuur en uit direct licht.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Nebbiolo combineert goed met de stevige klassiekers van de Piemontese keuken. Een selectie gerechten die op de kaart kunnen aansluiten:
- Gebraiseerd rundvlees
- Wildgerechten zoals hert of ree
- Rijke stoofschotels met spek en peulvruchten
- Gegrild of geroosterd rood vlees
- Belegen kazen
