Profiel
Mosquita Muerta ‘Cordero con Piel de Lobo’ Torrontés is een witte wijn uit Mendoza, Argentinië, gemaakt van 100% Torrontés. De wijn maakt deel uit van de ‘Cordero con Piel de Lobo’-lijn, een reeks die het huis positioneert als toegankelijk en fruitgedreven naast de meer uitgesproken cuvées van Mosquita Muerta.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines werd in 2009 opgericht door José Millán, met als doel premium assemblages te maken uit hooggelegen wijngaarden in Mendoza. Het project kreeg in 2010 verder vorm bij het familiebedrijf Los Toneles. Wijnmaker Bernardo Bossi, eerder actief bij Catena Zapata, is verantwoordelijk voor de fermentatie- en rijpingskeuzes binnen het huis.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Mendoza. De hoogte draagt bij aan een fris zuurprofiel in de druif. Bij Mosquita Muerta wordt gekozen voor vroege oogst en handmatige pluk, wat een zorgvuldige trosselectie mogelijk maakt.
Vinificatie en stijl
De wijn wordt niet op hout gerijpt: er is bewust gekozen voor een stijl zonder houtrijping, zodat het fruit van de Torrontés-druif centraal blijft staan. In het glas toont de wijn een groengele kleur. De neus is uitgesproken fruitig, met jasmijn, citrus en tropisch fruit. De mond is fris met een aanhoudende afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Torrontés leent zich voor inzet als aromatische witte wijn per glas of per fles, naast andere toegankelijke, fruitgedreven witte wijnen op de kaart. De stijl past bij zaken die zoeken naar een alternatief voor de bekendere aromatische witte druiven uit de Oude Wereld, met een uitgesproken Zuid-Amerikaans profiel.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn goed gekoeld, tussen 7 en 10 graden. Bij een hogere schenktemperatuur verliezen de aroma’s aan scherpte en de wijn aan frisheid. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De aromatische intensiteit en frisheid van deze Torrontés maken hem geschikt voor lichte, kruidige gerechten. Op de kaart combineert hij goed met de volgende opties:
- Aziatische gerechten met koriander en citroengras
- Ceviche en andere rauwe visgerechten
- Salades met geitenkaas
- Gegrilde garnalen
- Lichte pastagerechten met citrus of kruiden
