Over deze wijn
Xic del Mel Orange komt van het Spaanse wijnhuis U Mes U en is een natuurwijn op basis van Macabeo, vinifieerd volgens een methode die normaal voor rode wijn wordt gebruikt. Schil, vruchtvlees en pit gaan samen de gisting in, wat deze witte druif een amberkleurige tint en een uitgesproken karakter geeft.
Het wijnhuis
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de regio Alt Penedès, en werd opgericht in 2000 met een focus op duurzame wijnbouw en een eigen stijl buiten de gangbare kaders. In 2014 bracht het huis een van de eerste cava’s zonder toegevoegde sulfieten uit. Sinds 2018 zijn de wijnen en cava’s biologisch en vegan gecertificeerd, en U Mes U was het eerste wijnhuis met een specifieke certificering voor ecologische duurzaamheid, gericht op onder meer reductie van broeikasgassen en waterbeheer.
Druif en werkwijze
Deze wijn bestaat voor 100% uit Macabeo, een inheemse druif die veel voorkomt in Penedès. In plaats van de druiven direct te persen, laat U Mes U schil, vruchtvlees en pit meegisten, zoals bij roodwijnvinificatie gebruikelijk is. Die schilweking levert extra structuur en textuur op, en een aromatisch profiel dat men bij een klassiek witte Macabeo niet aantreft.
Vinificatie
De aanpak is er een van minimale interventie: geen toegevoegde sulfieten en zo weinig mogelijk ingrepen tijdens het proces. De wijn wordt niet gefilterd, waardoor de druif zijn volledige aromatische en structurele profiel behoudt.
Specificaties en stijl
In de kleur toont de wijn amber. De neus brengt citrus en kweepeer naar voren, aangevuld met kaneel en kruidnagel, en een complexiteit die vaker bij natuurwijnen voorkomt: mineralen, noten en een vleugje saffraan. In de mond is de wijn krachtig en intens, met een duidelijke structuur en een zuurgraad die de Macabeo-druif herkenbaar houdt.
Positionering op de kaart
Door het schilcontact en het ontbreken van toegevoegde sulfieten en filtratie leent deze Orange zich voor kaarten waar natuurwijn een plek heeft naast klassiek wit en rood. De structuur en kruidigheid maken hem bruikbaar per glas bij gerechten die om meer body vragen dan een standaard witte wijn biedt, en interessant voor een zaak die met wijn een gesprek wil openen.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op ongeveer 10 tot 12 graden: dat ligt boven de temperatuur van een fris wit exemplaar, maar onder die van een klassieke rode wijn, zodat de aromatische complexiteit zich kan ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend verandert het karakter door het ontbreken van toegevoegde sulfieten relatief snel; bewaar een aangebroken fles maximaal een dag gekoeld.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De combinatie van frisheid, structuur en kruidigheid maakt deze Orange breed inzetbaar op een kaart. Denk aan de volgende gerechten:
- Gegrilde octopus of andere schaal- en schelpdieren
- Aziatische gerechten met kruiden en specerijen
- Kaasplateau met belegen en pittige kazen
- Gebraden kip met citrus en verse kruiden
- Vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten
